MI TITI

بسم الله الرحمن الرحيم

Kaefahaalukum yaa ummah?
Lama gak setor resep.. Masih seputar makanan tradisional ya ummah.. Kali ini makanan khas Makassar.. Baru pertama kali  bikin, ternyata mudah sekali ummah.. Yang belum pernah praktek, ayo segera di praktek..

MI TITI MAKASAR
------------------------

✔Bahan:
500 gram mie kecil basah, goreng (ana pake khusus yang buat mi titi), kalo pake mie biasa di rebus dulu baru digoreng ya ummah..
2 buah jeruk nipis, dipotong-potong untuk pelengkap
3 sendok makan saus sambal untuk pelengkap
minyak untuk menggoreng

 ✔Bahan Tumisan:
1 buah paha ayam atas bawah
4 buah bakso sapi, diiris bulat
2 buah bakso goreng, dipotong-potong
500 gram udang kupas kulit
2 ikat caisim, dipotong-potong (sawi hijau)
4 siung bawang putih, dimemarkan
3 sendok makan saus tiram
3 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1,5 L air
5 sendok makan tepung sagu/kanji dan 5 sendok makan air, dilarutkan
1 butir telur, dikocok lepas
2 sendok makan minyak untuk menumis

✔Cara Membuat:
1. Rebus ayam di dalam 1,5 L air sampai matang. Angkat. Ambil dagingnya dan potong-potong kotak. Ukur kaldunya 1 L Sisihkan.
2. Goreng mie dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang,  ayam, bakso sapi, dan bakso goreng. Aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
5. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan caisim. Aduk rata.
6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
7. Masukkan telur sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut kasar. Masak sampai matang, koreksi rasa.
8. Siram tumisan ke atas mi yang sudah digoreng. Sajikan bersama saus sambal dan irisan jeruk nipis.
Disajikan selagi hangat enak sekali ummah, apalagi musim hujan begini..

Selamat mencoba


Ummu Yusuf_Zahra Al Kalataniyyah

بارك الله فيكن

Dapur Ummahat