GARANG ASEM BUMBU IRIS

 بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

 

Bismillah.. 

Garang asem, salah satu menu kuliner terkenal di kota kudus & kota2 sekitar nya di jateng.. walaupun blom pernah sampe kota kudus , ndak ada salahnya kan mencoba memasak sendri menu tersbut. 

🍲 Garang Asem Bumbu Iris 🍲

📌 Bahan  : 

> 1 ekor ayam kampung muda, ± 1 kg setelah di bersihkan.

> 100ml santan peras dari 1/2butir kelapa

> garam, kaldu, gula secukupnya.

> 1 ltr air /sesuai selera.

> 3 lembar daun salam+3lembar daun jeruk

📌 Bumbu iris tipis : 

> 7 butir bamer

> 4 siung baput

> 1 ruas jahe

> 1 ruas lengkuas muda

> 2 batang serai, ambil bagian putih nya,

📌 Bumbu tambahan : 

> 8 buah belimbing wuluh, potong2.

> 3 buah tomat merah, potong dadu.

>  5 buah cabe merah, di iris kasar

> 5 buah cabe hijau, di iris kasar

> 10 buah cabe rawit,di iris kasar sebagian, sebagian di utuhkan.

📌 Cara membuat : 

- Ayam di potong kecil2. Cuci. Tiriskan. 

Rebus 500ml air hingga mendidih, masukan ayam, rebus 5menit. Angkat. 

Buang air nya.

-  Rebus kembali air 1ltr hingga panas,

Sementara itu, tumis bumbu iris, daun salam, daun jeruk hingga layu, masukan ayam. Aduk2 rata.

- Masukan ayam & bumbu tumis ke rebusan air, masak hingga ayam empuk.

- Masukan bumbu tambahan,santan, aduk2, bumbui garam, kaldu, gula, 

Aduk2 hingga santan mendidih, 

Tes rasa.

Angkat.

Sajikan hangat.

Hemm...sedapp... asem, pedes, seger...

Selamat mencoba 

Semoga bermanfaat

🍒 Kreasi ala Ummahat Jambi 

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

 ┏━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┓

     🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

 ┗━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┛

 

🌷 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Citarasa 🌷

 

  •┈┈┈┈• ❀ ☕🍰☕ ❀ •┈┈┈┈•

 

 🍒 Channel Telegram >>> http://telegram.me/dapurummahat

🍒 Blog >>> http://dapurummahat.blogspot.com

🍒 Aplikasi Android >>> http://bit.ly/1PfPTDB

KLA PATHE MASAKAN KHAS MADURA

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

🍲 Kla Pathe (masakan khas madura) 🍲

Bahan: 

Ayam/Telur/Seafood/Ikan laut/Tahu/Tempe

Bumbu halus: 

Bawang merah
Bawang putih
Kencur
Kunir
Jahe
Laos
Miri
Tumbar

Bumbu Geprek:

Daun salam
Daun jeruk (jika suka)
Serei

Pelengkap:

Cabe rawit biarkan utuh
Irisan tomat (jika suka)
Santan (ana kara 3 buah/sesuai selera)
Gula pasir
Penyedap

NASI KRAWU (Khas Gresik)

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

🍛NASI KRAWU🍛

    (Khas Gresik)

🥩 Bahan: 

✔ 400gr Daging sapi
✔ 180 ml Santan
✔ Air secukupnya
✔ 3 Lembar daun salam (ana skip)
✔ 2 Batang serai
✔ 3 Lembar daun jeruk purut
✔ 1 sdt Ketumbar bubuk
✔ Garam secukupnya

🍶Bumbu halus:

✔ 6 Siung bawang merah
✔ 4 Siung bawang putih
✔ Laos secukupnya
✔ Kunyit secukupnya
✔ 4 Butir kemiri
✔ 1/2 sdt Asam jawa (ana skip)
✔ Gula merah secukupnya

RUJAK MADURA

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

Rujak Madura

🍂 Bahan :

- Irisan tahu goreng
- Irisan tempe goreng
- Irisan timun
- Kangkung rebus
- Cambah rebus
- Remasan krupuk tette khas Madura

🍂 Bahan Ulekan saos kacang perporsi:

- Kacang tanah 4 sdm
- Tomat segar kecil 1 buah
- Gula
- Garam
- Petis khas Madura 1 sdm (ana pake yang coklat muda)
- Cabe rawit sesuai selera
- Air matang

NASI PECEL TELUR

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

🍃 Bahan:
- Telur ceplok
- Keripik bayam jumbo
- Timun
- Sayur : daun bayam kecil yang di rebus sebentar
- Nasi putih

🍃 Bumbu pecel:
- Kacang tanah goreng ½ kg
- Bawang  putih goreng 5 siung
- Daun jeruk
- Terasi 1½ bgks kecil
- Cabe merah 5 buah, goreng
- Cabe rawit goreng 8 buah
(Semua di goreng dengan minyak sedikit)
- Gula aren
- Garam
- Air

🍃 Cara membuat:
- Giling semua bahan  kecuali cabe merah dan cabe rawit (ambil 1/2 untuk anak -anak)
- Setelah itu untuk yang 1/2 pedas ; blender cabe merah dan cabe rawit
- Tambahkan aduk dengan menuang air panas hingga menjadi saus pecel pedas
- Sajikan

🌻 Kreasi ala Ummahat Malang 🌻

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

 ┏━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┓
     🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰
 ┗━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┛

🌷 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Citarasa 🌷

  •┈┈┈┈• ❀ ☕🍰☕ ❀ •┈┈┈┈•

 🍒 Channel Telegram >>> http://telegram.me/dapurummahat

🍒 Blog >>> http://dapurummahat.blogspot.com

🍒 Aplikasi Android >>> http://bit.ly/1PfPTDB

JADAH TEMPE

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

**JADAH TEMPE**

🍃 Bahan Jadah :
500 gram beras ketan rendam min 2 jam, tiriskan (ana rendam semalaman).
1/2 butir Kelapa diparut,  buka bagian coklatnya agar jadah nanti hasilnya jadi putih
secukupnya Garam

🍃 Bahan tempe bacem :
20 biji tempe bungkus daun
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
4 lembar Daun salam
Secukupnya garam, kecap, gula jawa (disisir), air

🍃 Cara membuat :
# Untuk Jadah :
- Beras ketan dikukus sekitar 20 menit, angkat.
- Campur ketan dengan kelapa parut dan garam, aduk rata kemudian kukus kembali hingga matang sktr 15 menit.
- Setelah matang, angkat dan segera ditumbuk sampai halus. Bentuk bulat pipih sambil ditekan-tekan, sisihkan.

# Untuk tempe bacem :
- Haluskan bawang putih, ketumbar dan garam.
- Siapkan panci lalu masukkan air, bumbu yang dihaluskan, kecap, daun salam dan gula jawa, aduk rata.
- Masukkan tempe ke dalam panci. Airnya secukupnya asal bisa menutup keseluruhan tempenya.
- Masak sampai air surut dan tempe berubah warna menjadi kecoklatan, matikan. Tempe bacem siap digoreng.

~ Sajikan jadah dengan tempe bacem, makannya dengan cara ditumpuk. ~

🌹 Kreasi ala Ummahat Klaten 🌹

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

 ┏━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┓
     🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰
 ┗━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┛

🌷 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Citarasa 🌷

  •┈┈┈┈• ❀ ☕🍰☕ ❀ •┈┈┈┈•

 🍒 Channel Telegram >>> http://telegram.me/dapurummahat

🍒 Blog >>> http://dapurummahat.blogspot.com

🍒 Aplikasi Android >>> http://bit.ly/1PfPTDB

BONGGOLAN IKAN KHAS GRESIK

بسم الله الرحمن الرحيم

Waktu ustadz afifuddin hafidzahullah mengisi Dauroh di kampung halaman #Bone. beberapa hari yang lalu Qadarullah nda bisa ikut hadir dengan ummahat disana...  untuk menghibur diri,ana jadi ingat status WA ummahat gresik tentang  makanan khas gresik ini, namanya bonggolan ikan, bonggolan ikan ini sebenarnya bakal kerupuk yah tapi di gresik sana bisa langsung dicemilin juga hehe.. kalau untuk kerupuk tapiokanya diperbanyak tapi kalau bonggolan rasa ikannya lebih dominan...Bonggolan ini setelah matang bisa langsung makan atau di celupin di kocokan telur baru di goreng dgn sedikit minyak... masya ALLAH enak banget pas di santap rame2 dengan keluarga pas musim hujan begini...

 Bonggolan Ikan Khas Gresik

Bahan :

500 gr daging filet ikan laut (ana filet tuna sirip kuning yang dagingnya lembut)
300 gr tepung tapioka
8 siung bawang putih
1 sdt lada bubuk
Kaldu bubuk
daun bawang iris
Garam secukupnya
 Air sedikit secukupnya

GLOTAK BEGAL (BREBES-TEGAL)

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

Kaifa hal ummu...jazaakillah khoiro resep-resep ummu admin...
Ana mau ikutan berkreasi..

Glotak Begal(Brebes-Tegal)🥣

Afwan ya ummu mungkin bahasanya jahat banget yaa begal kesannya...perusuh..tapi zauji sukanya bilangnya glotak begal ...karena glotak itu khas Tegal sedangkan yang bikin orang brebes jadi ini beda dengan glotak yang asli Tegalnya...alias ngasal bikinnya...tapi rasanya...masyaAlloh...ayo ikuti cara memasaknya ...senyumm

Bahan:

🦴Balungan atau tulang ana pakainya ayam kalau sapi lebih enak
🌯gembus tapi di sini gak ada gembus jadi pakai oncom ana pakai 2 papan
🧂bumbu yang dihaluskan
3 siung bawang putih
6 siuang bawang merah
3 butir kemiri
15 cabe merah
Jahe 1 ruas jari

Bumbu tambahan secukupnya

Salam
Sere
Lengkuas
Gula merah
Kecap
Garam
Kaldu jamur
Cabe ijo dipotong

KATATA Khas Buton

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

KATATA Khas Buton

✔ Bahan :

Mangga Muda
Kelapa goreng/kacang goreng
Santan Secukupnya
Cabe Rawit
Bawang Merah
Garam
Penyedap

PERANGI KHAS WAKATOBI

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

Wakatobi dikenal dengan daerah "surga" nyata bawah laut. Jadi, gak heran kalau banyak hasil laut yang melimpah ruah di sana. Bukan hanya Jepang saja yang menyuguhkan makanan-makanan mentah, di Wakatobi juga siap menguji nyali menikmati seafood unik.

Ada beberapa makanan seafood mentah yang menjadi andalan masyarakat Wakatobi, salah satunya Perangi yang bahan dasarnya adalah ikan mentah yang masih segar.

🍣PERANGI KHAS WAKATOBI🍣

🍋Bahan:

Ikan karang segar, ana pakai ikan lemuru segar
Jeruk nipis secukupnya
Bawang merah cincang secukupnya
Garam secukupnya
Cabe rawit (optional)"

KAKAP MASAK KHAS SUKU KAILI

بـــــــــسم اللّــــــه الرّحمن الرّحيم

🥓 Kakap Masak khas Suku Kaili🥓

Bahan: 🍣

• Ikan kakap (sesuai selera)
• Kunyit bubuk secukupnya
• Bawang merah di iris"aja
• Cabe sesuai selera di haluskan
• minyak secukupnya
• Garam,penyedap
• Jeruk nipis
• Dan air secukupnya

MIE ACEH

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

Bismillah,..kemaren ana ada buat mie aceh...

MIE ACEH

Bahan:

Mie telur
Daun jeruk
Daun salam
Daun bawang
Minyak
Lombok kecil diiris(10 bji)
Tomat diiris
Air
Garam
Gula

Bumbu yang dihaluskan:

Bawang merah
Bawang putih
Kencur
Kemiri
Lombok kecil (ana pakai 7 biji)
Lombok besar(ana nda pakai)

Pelengkap:

Sawi putih
Sosis
Telur

SOTO DAGING KHAS WOLIO (BUTON)

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

SOTO DAGING KHAS WOLIO (BUTON)

✔ Bahan :
5 kilo daging sapi
Lengkuas di geprek
Daun srei geprek
Daun salam
Daun kedondong kasi banyak
Garam
Gula
Kelapa goreng 11 buah

✔ Bumbu halus:
1 liter bawang merah
1  kilo bawang putih
Jahe
Daun serei
Merica

✔ Pelengkap:
Bawang goreng
Daun bawang
Cabe rawit
Jeruk nipis 

GARIH BETANAK KHAS BANJAR

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

Garih Betanak khas Banjar

Bahan:

2 ekor ikan Kering berdaging Tebal (ikan gabus,kerapu,kakatua kering) potong 2
Nangka muda potong rebus sampai lunak (asli,nda pake kebetulan ada dikulkas ikut cemplungi aja hehr)
2 butir telor
200 ml santan sedang

bumbu iris:

4 siung bawang merah
2 buah cabe merah
2 cm laos,memarkan
1 batang serai,mematkan
2 buah belimbing wuluh (ana skip,g ada)
1 buah tomat,potong2

KETOPRAK

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

Ketoprak

Ketoprak, bisa dinikmati utk sarapan pagi, mkn siang ataupun malam..Salah satu makanan yg dimkn bersama lontong.

Bahan bahan:

~ 4 pot tahu putih uk kecil, goreng 1/2 matang dan pot2
~ 1 genggam toge besar siangi dg air panas, sisihkan
~ bihun rebus hingga lunak, tiriskan
~ 1 bh timun uk kecil pot2 dadu kecil

Bumbu :

100 gr kacang tanah goreng
2 siung bwg putih iris tipis dan goreng
1 bh cabe rawit (bisa ditambah klo suka pedas)
Sejumput garam, terasi bakar
Gula merah secukupnya
1 sdm petis hitam
Kecap manis secukupnya
Air matang secukupnya

Bwg goreng utk taburan, telur rebus

NASI UDUK FIBER CREME

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

Alhamdulillah kini telah hadir satu produk pengganti santan/susu ya ummah. Namanya Fiber Creme merk Ellenka. Berbentuk bubuk dengan rasa susu. Tapi lactose free, gluten free, dan low sugar. Rendah kalori, cocok untuk yang lagi diet.
Fiber Creme bisa di campur dengan aneka masakan/kue/roti sebagai pengganti santan/susu yang tinggi kalori.
Ini sudah ana coba bikin masakan/kue, masyaAllah enak ja rasanya.
Yuk diintip resepnya 👇.

Nasi Uduk Fiber Crime

🍚BAHAN Nasi :

~ 3 cup beras, cuci bersih.
~ 2 sdm fiber creme.
~ 3 lembar daun salam.
~ 3 lembar daun jeruk.
~ 3 batang serai.
~ Sejumput garam.
~ Secukupnya air matang.

🍚BAHAN Sambal Goreng Tempe:

~ 1 papan tempe, potong-potong kecil.
~ 4 siung bawang merah.
~ 3 siung bawang putih.
~ 4 bj Lombok merah kering, rebus sampai lunak.
~ 1 lembar daun salam dan daun jeruk.
~ Garam dan kaldu bubuk secukupnya.
~ Sedikit minyak goreng untuk menumis.
~ Secukupnya air matang.

🍚 BAHAN Sambal Goreng Ayam:

~ 2 potong dada ayam, direbus dan dipotong-potong kotak.
~ 4 butir bawang merah.
~ 3 butir bawang putih.
~ 4 bj Lombok merah kering, rebus sampai lunak.
~ 1 lembar daun salam/jeruk.
~ Garam dan kaldu bubuk secukupnya.
~ Sedikit minyak goreng untuk menumis.
~ Secukupnya air matang.

🍚 Pelengkap :

~ Telur dadar, dari 2 btr telur.
~ Daun bawang secukupnya, dipotong-potong.
~ Kerupuk secukupnya.
~ Bawang goreng secukupnya.

MIE GODHOK PEDAS SIMPLE

بِــــــسْمِ اللّٰــــــــهِ الرَّ حْمٰنِ الرَّ حِـــــــيْمِ

🍜 Mie Godhog Pedas simpel 🍜

Request malam hari ketika malang jadi dingin karena sering hujan.

Bahan-bahan: 🍜

- 2 porsi
- 1 bks Mie burung dara (2 keping)
- 1 ruas jempol Ayam
- Bakso
- 1 butir Telor
- Sayuran (sawi,kol,dll)
- Air secukupnya

Bumbu: 🍜

- 1 sdm Kecap manis
- 1 sdt Saos tiram
- 1 sdt Kaldu jamur
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula
- Tomat
- 4 buah Cabai rawit (tambahkan jika suka pedas)

Bumbu halus:

- 2 buah Cabai merah besar
- 4 butir Bawang merah
- 3 butir Bawang putih
- secukupnya Minyak untuk memblender

RAWON DAGING

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

🍲  Rawon Daging 🍲

Menu makanan khas Jawa timur, dari tempat asal ana ni hehe.
Makanan dengan kuah hitam yang lezat.

Bahan bahan :

~ 1/4 kg daging sapi, potong2 kotak
~  1 bh daun salam, sere, 2 buah daun jeruk
~ 1 sdt air asam jawa
~ 2 cm lengkuas geprek
~ gula merah, garam

Bumbu yg dihaluskan :

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 buah kemiri bakar
• 1 ruas kencur
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• merica bubuk secukupnya
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 2 biji kluwak.

SEBLAK KUAH

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

🍲 Seblak Kuah 🍲

Seblak bisa dibikin dri kerupuk aci atau dri makaroni. Seblak enak dinikmati selagi hangat, yuks bkn seblak kuah Alhamdulillah anak2 mau, krn tdk pedas.


Bahan2 :

~ 100 gr kerupuk aci, rendam dg air hangat sebentar
~ 4 baso sapi potong2
~ sawi putih, sawi hijau secukupnya pot2
~ Air

Bumbu yg dihaluskan:
2 cm kencur, 1bh cabe merah besar, 2 siung bwg putih, 3 siung bwg merah
Tumis dg minyak sedikit hingga harum.
Gula dan garam secukupnya.

MEGONO PEKALONGAN

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

Megono itu makanan khas pekalongan dengan bahan utama nangka muda yg dipotong-potong kecil-kecil/di cacah halus di bumbui kelapa. Mirip dengan urap.
Resep ini ana modif sesuai selera yah.

🥗 Megono Pekalongan 🥗

🥗 Bahan :

- 1 kg nangka muda, cacah halus
- 1 butir kelapa muda parut
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- sedikit minyak untuk menumis

🌰 Bumbu halus :

- 10 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt ketumbar butir
- 10 cabe merah
- 3 butir kemiri
- 2 buah terasi
- 1 sdm garam
- 1 batang serai bagian putihnya
- 3 cm jahe
- 6 cm lengkuas
- 1 sdm gula merah

🌶 Bumbu Iris :

- 1 batang daun bawang
- 5 buah cabe merah
- 5 buah bawang merah (ana tidak pakai)