HOMEMADE BUBUK KARI

بسم الله الرحمن الرحيم

Kalau difikir kenapa harus repot2 bikin bubuk kari, kan banyak dijual siap pakai di pasaran.. Tapi kan nggak ada salahnya coba meracik sendiri bumbunya dirumah, lebih fresh tanpa bahan pengawet, apalagi bahannya ready semua didapur...

*Homemade Bubuk Kari*

Bahan :
6 butir cengkeh
7 cm kayumanis (ana pake bubuk)
1/4 btr biji pala
2 sdm ketumbar
3/4 sdt jintan
1 sdt kunyit bubuk (2 iris kunyit kering)
1 bunga pekak

DAUN JATI : TAHUKAH ANDA?

Ummu Abdillah Darma

Daun dengan bentuk lebar ini juga digunakan untuk membungkus makanan karena bis tahan lama... (bi idznillah tentunya) seperti di Cirebon yang terkenal dengan nasi jamblangnya. sedangkan di Jogjakarta, aun tersebut dipakai untuk membungkus tempe.

Terubuk atau bunga tebu ini ternyata bisa dijadikan sayur....

Siapa yang tak kenal dengan tebu? Batang pohon yang manis dan mengandung gula. Tapi apa jadinya kalau bunga si pohon yang manis ini dijadikansayur? Penasaran?
Mungkin masih banyak yang tidakmengetahui kalau terubuk atau bunga tebu ini ternyata bisa dijadikan sayur. Tanaman yang bernama latin Saccharum edule Hasskarlini meskipun termasuk kedalam jenis bunga tapi bentuknya sama dengan tanaman tebu yaitu memiliki batang yang beruas-ruas dan warna batangnya hijau kemerahan.

Di beberapa daerah seperti Jawa Barat, terubuk dikenal dengan nama tiwu endog atau terubus, sedangkan di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur dikenal dengan tebu endog atau tebu terubuk. Sebutan endog atau telur dikarenakan pada tanaman ini bagian yang dimakan ini teksturnya mirip dengan telur ikan.

Memanfaatkan ampas kedelai dari pembuatan susu kedelai/tahu

Ala Um Muhammad Al Bugiziyyah Al Buniyyah

Memanfaatkan ampas kedelai dari pembuatan susu kedelai/tahu

1. Cimpring dari ampas kedelai
memanfaatkan kembali ampas tersebut menjadi camilan cimpring. caranya sangat mudah sekali. Pertama-tama siapkan ampas susu kedelai yang tadi hasil pembuatan susu kedelai dalam wadah, campurkan ampas tersebut dengan tepung tapioka lau beri bumbu-bumbu yaitu bawang putih, garam, ketumbar yang sudah di haluskan, uleni adonan tersebut sampai bumbu, tepung tapioka, dan ampas susu kedelai tercampur rata, setelah itu kukus adonan di dalam panci sampai matang lalu angkat, tata dalam tampah dan jemur di bawah sinar matahari. Bila sudah kering maka camilan cimpring siap untuk digoreng dan cimpring yang renyah dan enak siap untuk di hidangkan.

2. Rengginan ampas tahu
ampas tahu dkreasikan dengan campuran tepung tapioka dan soda kue. Sebelum dicampur, ampas tahu terlebih dahulu diperas dan dipress hingga kering. Sehingga kadar airnya menjadi rendah.

Sukade Kulit Semangka

Bismillah...
Kemaren waktu mengupas semangka untuk dibuat sorbet, kulitx banyak jadi kepikiran untuk memanfaatkanx, sayang kan terbuang begitu saja. Jadi ana menyulapx jadi Sukade. Sukade yang adalah manisan kering yang terbuat jadi kulit  jeruk sitrus, Citrus medica. Setelah dipetik dan dimasak dengan gula, sukade dikeringkan dan dipotong-potong kecil. Sukade biasanya berwarna kuning atau hijau tembus pandang, rasanya mirip jeruk tapi lebih pahit. Sukade digunakan dalam berbagai kue dan pastry, oliebollen, dan roti kismis dll.(sumber wikipedia.com)

Sukade Kulit Semangka

Ala Um Muhammad Al Bugiziyyah Al Buniyyah

Bahan :

• Kulit Semangka, kupas kulit kerasx
• Kapur sirih
• Garam
• Gula pasir
• Larutan asam sitrat 1,5 % (bisa di skip
• Natrium metabisulfit (ana g pake, bisa diskip)
• Pewarna makanan hijau, kuning, orange (pewarna pink+kuning)

5 MANFAAT BIJI NANGKA YANG MENAKJUBKAN

Ummu Najwa Maros

Ketika makan nangka, jangan langsung membuang bijinya. Di beberapa daerah Indonesia, biji nangka biasanya diolah kembali untuk dijadikan makanan. Namun rupanya tak banyak yang menyadari bahwa biji nangka tak hanya enak dimakan, melainkan juga bisa membawa banyak manfaat untuk kesehatan dan kecantikan tubuh.

MANFAAT SAYUR KANGKUNG

Um Muhammad Al Bugiziyyah

Kangkung termasuk sayur yang sangat populer. Biasa dibuat tumis, cah, atau lalap. Kangkung ternyata juga berkhasiat sebagai antiracun dan bisa mengobati berbagai gangguan kesehatan. Tanaman kangkung berasal dari India, yang kemudian menyebar ke Malaysia, Birma, Indonesia, Cina Selatan, Australia, dan Afrika. Di Cina, sayuran ini dikenal sebagai weng cai. Di negara Eropa, kangkung biasa disebut swamp cabbage, water convovulus, atau water spinach.

MANFAAT IKAN BANDENG

Um Muhammad Al Bugiziyyah Al Buniyyah

Ikan Bandeng adalah jenis ikan yang populer di Asia Tenggara. Ikan ini hanya satu-satunya jenis yang masih tersisa dari keluarga Chanidae. Bandeng hidup di Samudra Hindia dan Samudra Pasifik dan hidup sebagai kelompok sekitar tepi pulau dan karang pulau. Ikan muda biasanya bertahan hidup selama 2-3 minggu di laut kemudian pindah ke rawa mangrove yang memiliki air asin, terkadang juga pada danau yang berair asin. Bandeng akan kembali ke laut jika dewasa dan bisa berkembang biak lagi.

MANFAAT AIR KAPUR SIRIH

Ummu Muhammad Al-Bugiziyyah Al-Buniyyah

Jika Anda familiar dengan budaya mengunyah sirih, Anda pasti sudah mengenal betul seperti apa kapur sirih. Meski disebut dengan kapur sirih, sesungguhnya jenis kapur yang satu ini tidak berasal dari tanaman sirih. Kata “sirih” melekat oleh sebab kapur tersebut lazim digunakan sebagi pelengkap daun sirih dan pinang dalam budaya mengunyah sirih. 

JENIS-JENIS TEPUNG DAN KEGUNAANNYA

Ketika kita hendak membuat kue, kudapan ataupun makanan lain, maka yang pertama yang harus kita ketahui bahan dasar apa yang harus kita pakai. Jika kita hendak memasak bubur ayam tentu pikiran kita akan terbayang akan bahan dasar beras. Apakah Beras putih atau beras merah tergantung ide yang kita dapat. Ketika kita ingin membuat kue donat, untuk usaha misalnya, maka segera terpikir bahwa bahannya adalah tepung. Tetapi kita tidak bisa sembarangan asal beli tepung. Karena tepung ada beberapa macam. Dan setiap jenis tepung mempunyai "fungsi" tertentu dan lebih maksimal sebagai bahan Dasar makanan tertentu.