GULAI IGA KAMBING KENTANG

 بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

🔰 Bahan : 

500 gram iga kambing

500 gram kentang

2 lmbar daun salam

2 lembar dau jeruk.

1 batang serai, memarkan.

2 butir cengkih

100 ml santan kental 

1 ltr santan cair

Air tuk merebus secukupnya

Garam ,kaldu, gula secukupnya.

Bawang goreng buat taburan.

🔰 Bumbu halus : 

8 butir bawang merah 

7 siung bawang putih

1 ruas jahe 

1 ruas kunyit di bakar

1 ruas lengkuas muda

4 butir kemiri

1/2 sdt lada

1 sdt ketumbar

🔰 Cara membuat ; 

• Rebus air secukupnya lalu masukan iga, rebus 5menit. Angkat. Buang air nya.

• Rebus santan cair &  iga  hingga iga empuk.

• Sementara itu, 

Kupas kentang, potong2, cuci. Tiriskan. Goreng matang. Sisihkan. 

• Tumis bumbu halus, daun salam,daun jeruk, serai sampai harum & bumbu masak, 

• Masukan ke dalam rebusan iga, bumbui garam, kaldu, gula. Aduk rata.

• Jika iga sudah empuk, Masukan kentang goreng, santan kental, masak di api kecil sambil di aduk2 hingga kuah mendidih matang. Tes rasa.

• Angkat. 

Sajikan dg taburan bawang goreng.

Selamat mencoba

Semoga bermanfaat

💐 Kreasi ala Ummahat Jambi 💐

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

 ┏━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┓

     🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

 ┗━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┛

 

🌷 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Citarasa 🌷

 

  •┈┈┈┈• ❀ ☕🍰☕ ❀ •┈┈┈┈•

 

 🍒 Channel Telegram >>> http://telegram.me/dapurummahat

🍒 Blog >>> http://dapurummahat.blogspot.com

🍒 Aplikasi Android >>> http://bit.ly/1PfPTDB

SOP DAGING KAMBING

 بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

🍒 Bahan : 

500 gram daging kambing, potong dadu tipis.

3 buah kentang , belah 8.

3 buah wortel, potong2.

2 buah tomat, belah 8.

1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris kasar.

1 batang daun bawang iris halus.

1 batang seledri iris halus.

Bawang goreng buat taburan .

1,5 ltr Air /secukupnya.

Garam, kaldu jamur, gula secukupnya .

🍒 Bumbu halus : 

7 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1/2 sdt lada

4 butir kemiri

🍒 Cara membuat : 

- Didihkan air  500 ml, masukan daging, rebus 5 menit. Angkat. Buang airnya.

- Didihkan kembali air tuk kuah sop nya. Masukan daging, rebus sampai empuk.

- Sementara itu, tumis bawang bombay hingga layu, masukan bumbu halus masak hingga  bumbu matang.

- Masukan bumbu halus kedalam rebusan daging, bumbui garam, kaldu, gula pasir, aduk rata. 

- Masukan kentang, wortel, massk hingga sayuran matang. Tes rasa nya, 

- Sebelum di angkat, masukan tomat, daun bawang & seledri. 

Aduk rata.

- Angkat, 

Taburi bawang goreng.

Sajikan hangat.

Selamat mencoba

Semoga bermanfaat

🌻 Kreasi ala Ummahat Jambi 🌻

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

 ┏━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┓

     🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

 ┗━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┛

 

🌷 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Citarasa 🌷

 

  •┈┈┈┈• ❀ ☕🍰☕ ❀ •┈┈┈┈•

 

 🍒 Channel Telegram >>> http://telegram.me/dapurummahat

🍒 Blog >>> http://dapurummahat.blogspot.com

🍒 Aplikasi Android >>> http://bit.ly/1PfPTDB

SAMBAL GORENG KENTANG HATI KAMBING

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْ

Bahan:

- 1 kg hati kambing, rebus bersama: 5 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 2 ruas jahe dan 1 batang serai dimemarkan

- 80 ml santan kental (ana pakai santan instan sachet)

✔ Bumbu dihaluskan:

- 15 buah cabai merah besar, buang bijinya

- 1/4 kg cabai merah keriting

- 10 butir bawang merah

- 8 siung bawang putih

- 2 ruas jahe

✔ Bumbu lainnya:

- 5 lembar daun jeruk purut

- 5 lembar daun salam

- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan

- 2 ruas lengkuas, dimemarkan 

- 2 sendok makan gula merah disisir

- 1/2 sendok makan garam 

- 1 sendok teh kaldu bubuk instan

- 1 sendok makan kecap manis 

- 4 sendok makan minyak untuk menumis

✔ Cara membuat:

- Siapkan hati kambing utuh, masukkan ke dalam panci, tambahkan air hingga hati terendam air. - Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan jahe. Rebus dengan api sedang hingga hati terlihat mengeras permukaannya. Angkat dan tiriskan. Potong-potong hati ukuran 1/2 x 1/2 cm. Sisihkan.

Note: jangan merebus hati terlalu lama karena hati akan menjadi terlalu keras dan kurang sedap rasanya.

- Siapkan wajan, masukkan minyak goreng untuk menumis. Panaskan hingga minyak benar-benar panas. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan berubah warna menjadi tidak pucat lagi. Masukkan rempah-rempah lainnya (daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas), aduk dan tumis hingga rempah layu dan bumbu menjadi matang. Tambahkan minyak jika bumbu susah matang dan gosong di dasar wajan. 

Note: memasak bumbu hingga matang merupakan poin penting membuat sambal goreng hati, agar bumbu yang dihasilkan tidak beraoma langu dan rasanya lebih mantap. Tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit agar bumbu mampu matang sempurna namun tidak membuat sambal menjadi jenuh minyak.

- Tambahkan santan, masak hingga santan tercampur dan bumbu mengeluarkan aroma santan matang. 

- Masukkan gula, garam, kaldu bubuk instan dan kecap manis (kecap manis membuat warna sambal goreng hati lebih tua dan terlihat menarik). Aduk rata. Tuangkan hati rebus, matikan dulu api kompor. Aduk hati agar tercampur rata dengan bumbu. Hidupkan kembali kompor dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan menempel dengan baik di hati. Cicipi rasanya, tambahkan gula dan garam untuk menyeimbangkan rasa. 

- Matikan api kompor, buang semua daun rempah, serai dan lengkuas. Tuangkan sambal di wadah dan siap disajikan dengan nasi hangat.

Sumber resep : Justtryandtaste

🌷 Kreasi ala Ummahat Jambi 🌷

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

 ┏━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┓

     🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

 ┗━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┛

 

🌷 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Citarasa 🌷

 

  •┈┈┈┈• ❀ ☕🍰☕ ❀ •┈┈┈┈•

 

 🍒 Channel Telegram >>> http://telegram.me/dapurummahat

🍒 Blog >>> http://dapurummahat.blogspot.com

🍒 Aplikasi Android >>> http://bit.ly/1PfPTDB 

TONGSENG KAMBING

 بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

 

Bismillah. 

Afwan, kirim resep olahan daging kambing. Mencoba dg aneka tambahan rempah/bumbu. 

Yukk lah langsung di coba saja..

🍃 Bahan : 

500 gr daging kambing, potong dadu/sesuai selera.

2 buah tomat, potong2.

5 lembar kol, potong kasar.

2 batang daun bawang, potong kasar.

Cabe rawit sesuai selera.

Air secukupnya.

Garam, kaldu jamur,  kecap manis secukupnya.

🍃 Bumbu rempah & daun :

2 butir cengkih

1 batang kayu manis 2cm

1 butir bunga lawang/pekak

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas di geprek

1 batang serai di geprek

🍃 Bumbu halus :

7 buah bawang merah 

5 buah bawang putih 

1 ruas jahe

1/2 ruas kunyit di bakar

1 sdt lada 

🍃 Cara membuat : 

- Cuci daging, jika beli di pasar. Tiriskan. 

- Tumis bumbu halus hingga harum, masukan bumbu rempah & daun.  Masak hingga bumbu matang. 

- Masukan daging, aduk2 hingga berubah warna. 

- Tuang air secukupnya, masak/ungkep hingga hampir empuk. Tambah air (panas).jika di rasa kurang.

- Bumbui garam, kaldu, kecap manis, aduk rata. Masak lagi di api kecil sampe bumbu meresap ke daging & kuah mengental.

- Masukan cabe rawit, biarkan layu. 

Terakhir masukan kol, tomat, daun bawang. Aduk sebentar. 

- Angkat. 

Sajikan hangat. 

Bersama acar.. 

hemm sedappp...

Selamat menikmati.

Semoga bermanfaat.

🌻 Kreasi ala Ummahat Jambi 🌻

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

 ┏━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┓

     🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

 ┗━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┛

 

🌷 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Citarasa 🌷

 

  •┈┈┈┈• ❀ ☕🍰☕ ❀ •┈┈┈┈•

 

 🍒 Channel Telegram >>> http://telegram.me/dapurummahat

🍒 Blog >>> http://dapurummahat.blogspot.com

🍒 Aplikasi Android >>> http://bit.ly/1PfPTDB

SEMUR KAMBING

 بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

Bismillah.. 

Afwan.. 

Berbagi resep lagi ya ummah,  semoga bisa tuk variasi hidangan hari raya.

🍃 Bahan : 

500gr daging kambing, potong dadu besar,agak tipis. 

》(daging bisa di ganti daging sapi yaa/ ayam juga boleh ).

Kecap manis bango secukupnya.

2 buah tomat potong dadu kecil.

Garam, kaldu jamur, air secukupnya.

Bawang goreng buat taburan.

🍃 Bumbu halus :

6 butir bawang merah

5 siung bawang putih 

1/2 cm jahe

1 sdt lada

  butir kemiri

🍃 Bumbu rempah & daun :

1 lembar daun salam

1/2 ruas lengkuas di geprek

2 cm kayu manis

2 butir cengkih

》(Klo bikin semur tahu/tempe/telur, biasa nya ana skip.cukup pakai bumbu halus saja tanpa rempah)

🍃 Cara membuat :

- Cuci daging, tiriskan.

- Tumis bumbu halus hingga harum, masukan bumbu rempah & daun, tumis sampe bumbu matang.

- Masukan daging, aduk hingga berubah warna,

- Masukan air, masak/ungkep hingga daging empuk.masak di api besar-sedang.

Bumbui garam, kaldu, kecap manis, aduk rata. 

- Masukan tomat, masak kembali di api kecil hingga bumbu meresap & kuah mengental.

- Angkat, taburi bawang goreng.

Sajikan hangat.

Selamat mencoba

Semoga bermanfaat

🌷 Kreasi ala Ummahat Jambi 🌷

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

 ┏━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┓

     🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

 ┗━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┛

 

🌷 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Citarasa 🌷

 

  •┈┈┈┈• ❀ ☕🍰☕ ❀ •┈┈┈┈•

 

 🍒 Channel Telegram >>> http://telegram.me/dapurummahat

🍒 Blog >>> http://dapurummahat.blogspot.com

🍒 Aplikasi Android >>> http://bit.ly/1PfPTDB

GULAI DAGING KAMBING

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

Bismillah...
Afwan ,

Ketika membaca resep Ummu Muhammad bone, bukan resepnya yang bikin senyum, tapi awal ceritanya, yaa baking blue..heehee, senyum-senyum sendri ana, rasanya ana juga kena yaaa..#dduuhh virus jauhnya menyebrang dari P.Sulawesi ke P Sumatera...senyuumm.

Sampai saat ini belum sempat & belum semangat buat bolu, kue-kuean dll...padahal kepengen lochh, heehee,
 doain ya ummah, ana segera sembuh dari virus baking bluenya...

Balik ke kiriman resep ana kali ini yaa, cara masak ny mudah ko, rasanya insyaAllah lezatt, tidak mengecewakan, yukk di coba di rumah masing-masing...

🍵 Gulai Daging Kambing 🍵

✔ Bahan :

1 kg daging kambing, potong dadu.
Santan cair/air secukupnya
Santan kental sesuai selera
Garam, gula, kaldu jamur secukupnya

✔ Bumbu halus :

150vgr bawang merah
50 gr bawang putih
40 gr jahe
40 gr kunyit di bakar
40 gr lengkuas muda
6 gr ketumbar bubuk
4 gr lada bubuk

✔ Bumbu lain :

  lmbr daun kunyit
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang kayu manis
3 batang serai
4 buah kapulaga
3 butir cengkih

KAMBING MASAK DAUN KEDONDONG

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

 

• Bahan : 

± 2 kg daging kambing + sedikit tulang, potong kecil-kecil
10 tangkai daun kedondong muda
Air untuk merebus
Garam secukupnya

• Bumbu yang dihaluskan : 

10 bawang merah
5 bawang putih
1/2 sdt merica

• Cara membuat : 

- Rebus daging kambing + tulang bersama air hingga hampir empuk, tambahkan garam
- Masukkan daun kedondong, bumbu yang dihaluskan, masak hingga empuk
- Angkat dan sajikan bersama sambel, kecap dan taburan bawang goreng

🌹 Ummu Abdillah Darma

Lihat juga resep diblog.. http://dapurummahat.blogspot.com

 باَرَكَ الله فِيْكُنَّ 

🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰 

🌺 Menyajikan Resep Masakan Dengan Aneka Citarasa 🌺

SOP KONRO KAMBING UNTUK 1 EKOR KAMBING

 بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

Sop Konronya kurang Kluwek nih ummah soalnya beli 30 biji kluwek,  yang Bagus cuma sekitar 10 biji saja yang lainnya pahit,  hasilnya kurang hitam tapi dari segi rasa in syaa Alloh sudah mantap (menurutku..  Heehe).. Simak resepnya..

SOP KONRO KAMBING UNTUK 1 EKOR KAMBING

• Bahan :

1 ekor kambing,  potong-potong
Air secukupnya
Garam secukupnya
10-20 kluwek
Air asam dari 100 gr asam
Gula merah secukupnya

• Bumbu yang dihaluskan :

1 kg bawang merah,  goreng
1/2 lg bawang putih,  goreng
300-400 gr lengkuas,  potong-potong, goreng
15 Batang serai,  iris,  goreng
3 sdm merica,  goreng
5 sdm ketumbar,  goreng
10 buah cabe merah,  potong-potong,  goreng

• Pelengkap :

Irisan daun bawang,  bawang goreng,  jeruk nipis, kecap dan sambel

• Cara membuat :

- Rebus kambing yang sudah dipotong-potong,  setelah mendidih,  buang busanya
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,  masukkan dalam panci rebusan kambing,  rebus hingga mendidih,  tambahkan gula dan garam
- Blender kluwek bersama air asam hingga halus (ana kurang halus)
- Masukkan dalam panci rebusan kambing
- Masak hingga kambing lunak,  jika air berkurang dan daging belum lunak,  tambahkan air lagi..
Tambahkan pelengkap..  Sajikan..

Selamat mencoba, semoga bermanfaat..

🌹 Ummu Abdillah Darma

Lihat juga resep diblog..
http://dapurummahat.blogspot.com

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

🌺 Menyajikan Resep Masakan Dengan Aneka Citarasa 🌺

SUP KAMBING KACANG MERAH

 بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

🍃 Bahan :
± 3 kg Tulangan kambing + dagingnya
⅓ liter kacang merah,  rebus hingga lunak,  tiriskan
Air secukupnya
Kaldu bubuk dan garam secukupnya
200 gr kacang tanah goreng,  tumbuk halus

🍃 Bumbu halus tumis :
5 siung bawang putih goreng
10 siung bawang merah goreng
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
Merica secukupnya

🍃 Pelengkap :
Sambel,  kecap manis,  irisan daun bawang dan seledri,  jeruk nipis

🍃 Cara membuat :
- Rebus kambing hingga berubah pucat,  buang airnya
- Tambahkan air baru kemudian rebus lagi hingga daging empuk
- Masukkan kacang merah yang telah direbus,  kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan dan bumbu halus yang telah ditumis,  biarkan mendidih
- Tambahkan kaldu bubuk dan garam.  Aduk rata
- Angkat dan sajikan bersama pelengkap selagi panas

Selamat mencoba,  semoga bermanfaat..

🌹 Ummu Abdillah Darma


Lihat juga resep diblog..
http://dapurummahat.blogspot.com

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

🌺 Menyajikan Resep Masakan Dengan Aneka Citarasa 🌺

RICA RICA DAGING KAMBING

 بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

Bahan:
1 kg daging kambing
½ kg hati kambing
2 sdm air asam (saya pakai asam mangga setengah genggam)
Air secukupnya
Garam
Gula merah secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
1 batang serai
2 siung bawang putih
15 siung bawang merah
½ sdt Kunyit bubuk
Minyak untuk menumis

Haluskan terpisah :
5 buah cabe merah
25 cabe rawit

Cara membuat:
- Presto daging kambing hingga setengah empuk , buang airnya lalu sisihkan
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
- Masukkan air putih dan daging kambing + hati
- Masukkan duo cabe yang sudah dihaluskan terpisah
- Aduk rata
- Tambahkan garam dan asam dan gula merah
- Biarkan hingga air habis dan daging empuk
- Hidangkan selagi hangat

Selamat mencoba, semoga bermanfaat..

🌹 Ummu Abdillah Darma

Lihat juga resep diblog..
http://dapurummahat.blogspot.com

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

🌺 Menyajikan Resep Masakan Dengan Aneka Citarasa 🌺

KAMBING GORENG

بسم الله الرحمن الرحيم

✔Bahan:
1/2 kg daging kambing yang sudah dipotong-potong sesuai selera
100 gr bawang putih
1 sdm ketumbar
Garam secukuonya

SOP KONRO KAMBING

بسم الله الرحمن الرحيم

✔Bahan:
2 Ekor kambing (dagingnya sebagian sdh diambil tuk masak sangir)
Air tuk merebus

✔Bumbu halus 1:
    20 batang serai, iris-iris trus goreng
    lengkuas 2 kepalan dewasa, potong-potong trus iris korek api lalu digoreng
    1/2 kg bawang merah, iris kemudian goreng
    5 bonggol (bukan siung) bawang putih, iris kemudian goreng
    1/2 gelas ketumbar, haluskan
    2 sdm merica, haluskan

KAMBING MASAK SANGIR

بسم الله الرحمن الرحيم

Hari ini aqikah anak dari ukhti Hanifah di Ma'had Anshorus Sunnah Bone, yang masak-masak ummahat bone. Ada resep baru dari kambing yang patut dicoba nih ummah, yuk disimak resepe..

✔Bahan:
3 kg Daging kambing
3 gelas santan kental
3 butir jeruk nipis, peras airnya
Air secukupnya
Garam dan penyedap secukupnya

✔Bumbu Yang dihaluskan:
1/2 sdm Merica
15 bawang merah
8 bawang putih
200 gr lengkuas, iris
8 batang serai, ambil putihnya, iris tilis
kunyit secukupnya
1/2 sdm jinten putih halus
1 sdm ketumbar halus