SOTO AYAM

Ala Darmawaty Ahmad

Bahan

·         Dada ayam dari 1 ekor ayam

·         4 liter air

·         1 bungkus bihun (rendam diair panas kemudian sisihkan)

·         Kol iris halus, tauge (rendam sbtr di air panas)

·         2 lembar daun salam

·         6 lembar daun jeruk purut

Bumbu Halus

·         1 cm jahe

·         3 batang serai (ambil bagian.putihnya, iris iris)

·         1 jempol lengkuas

·         1 butir pala

·         1/2 sdt merica

·         20 siung bawang merah

·         5 siung bawang putih

·         2 cm kunyit

·         3 butir kemiri

Pelengkap

·         Daun seledri

·         Daun bawang

·         Bawang goreng

·         Kacang goreng

·         Telur rebus

·         Perkedel kentang

·         Jeruk nipis

Cara Membuat

1.      Rebus dada ayam bersama air hingga matang. Angkat ayam kemudian goreng lalu suir2, sisihkan.

2.      Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum kemudian masukkan ke dalam kaldu ayam tadi.

3.      Masak kembali kaldu ayam hingga mendidih, tambahkan garam dan masako jika suka. Matikan api.

4.      Tata dimangkok : bihun, kol, tauge kemudian siram kuah soto, tambahkan pelengkap dan hidangkan..

DaPuR UmMahaT