بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم
Suku Mandar memiliki kuliner khas yang sering dikonsumsi sehari-hari. Salah satunya adalah olahan ikan penja. Sepintas bentuk ikan ini mirip dengan ikan teri medan. Bedanya di tubuh ikan seperti ada garis-haris. Panjang ikan hanya 1-2 cm saja. Ikan penja dapat dengan mudah ditemukan di hulu sungai tapi di waktu-waktu tertentu saja. Penja atau ikan seribu adalah sejenis ikan berukuran kecil yang hidup bergerombol dengan ukuran sekitar 1 hingga 2 sentimeter. Ia berbeda dengan ikan teri dan hanya ada di perairan Sulawesi Barat.
Penja Tumis Pedas
✔ Bahan :
1 kantong kecil penja stengah kering/penja Asin
Minyak secukupnya
✔ Bumbu halus :
Cabe merah atau kriting
Cabe rawit
Bawang merah
Bawang putih
Tomat
Daun salam
Daun bawang iris sesuai selera
Gula garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
✔ Cara membuat :
Cuci bersih penja dalam saringan sambil diaduk di air mengalir dengan baskom kecil dibawahnya untuk menyaring/membuang sisa2 pasir, garam serta kotoran yang ikut dalam penja lalu tiriskan...
Panaskan wajan, goreng penja dengan sedikit minyak kurang lebih 4 sdm minyak goreng sambil sesekali diaduk.
Setelah agak kuning kecoklatan, masukkan bumbu yang sudah diblender, daun salam, daun bawang, gula garam, kaldu bubuk. Aduk lalu tumis hingga kuah menyusut. Angkat dan siap dihidangkan..
🌻 Kreasi ala Ummahat Mamuju 🌻
باَرَكَ الله فِيْكُنَّ
┏━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┓
🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰
┗━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┛
🌷 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Citarasa 🌷
•┈┈┈┈• ❀ ☕🍰☕ ❀ •┈┈┈┈•
🍒 Channel Telegram >>> http://telegram.me/dapurummahat
🍒 Blog >>> http://dapurummahat.blogspot.com
🍒 Aplikasi Android >>> http://bit.ly/1PfPTDB
Tidak ada komentar:
Posting Komentar