بسم الله الرحمن الرحيم
Galantin (galantine) tempe ini alternatif makanan sehat yang bisa dibekukan nih, ummah...selain nugget, sosis, bakso dan semisalnya. Anak-anak insya Allah suka.
✔Bahan:
± 500g tempe kukus
3 lbr roti (boleh pakai roti tawar tanpa pinggiran, roti pita, atau jenis flat bread lain yg tawar rasanya)
± 25 ml cairan untuk merendam roti (boleh air matang/air kaldu/susu cair)
1 bh bawang bombay cincang, ukuran sedang
1 btr telur ayam
3/4 sdt garam halus
1/4 sdt kaldu bubuk ayam (boleh skip)
✔Filling/isi:
± 250g daging ayam cincang
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
✔Cara membuat:
1. Tempe kukus diserut halus (dipasrah, bhs. Jawa)
2. Roti disobek-sobek kecil, rendam ke cairan. Haluskan sampai lembut dan creamy.
3. Campur serutan tempe dengan krim roti, bawang bombay cincang, telur ayam, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Lumuri daging ayam cincang dengan garam halus dan lada bubuk.
5. Siapkan pembungkus, ana pakai plastik. Bagi adonan tempe dan daging ayam cincang masing-masing menjadi 3 bagian.
6. Letakkan 1 bagian adonan tempe ke pembungkus, ratakan. Tata daging ayam cincang di bagian tengahnya. Gulung pembungkus sambil dipadatkan. Ikat ujung-ujungnya dengan tali. Lakukan hal yang sama pada 2 bagian yang lain.
6. Kukus galantin tempe selama ± 45 menit. Setelah matang, biarkan dingin, kemudian bekukan di freezer. Galantine tempe siap diolah.
Tips penyajian:
- Untuk menu ala galantin Solo lengkap, ummah bisa menggoreng galantin beku utuh, kemudian baru dipotong-potong. Sajikan dengan setup sayuran lengkap dan saus galantin.
- Bagi yang suka menu ala steak, potong-potong galantin beku, lumuri dengan saus barbeque, panggang sebentar di wajan teflon. Sajikan dengan kentang tumbuk atau kentang goreng, setup sayuran, dan saus lada hitam.
- Kalau versi ana, buat bistik ala Jawa aja ummah.. Potong-potong galantin, celupkan ke kocokan telur yang dibumbui garam-lada halus, goreng garing...siap untuk lauk nasi, bisa juga untuk patty burger, dicemil gitu aja, atau buat bekal makan siang anak.
Selamat mencoba!
🍥Ummu Syakirah Malang
بارك الله فيكن
🍰DaPuR UmMaHaT🍰
🌺Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Cita Rasa🌺
Tidak ada komentar:
Posting Komentar