FISH AMOK

ﺑﺴﻢ ﺍﻟﻠﻪ ﺍﻟﺮﺣﻤﻦ ﺍﻟﺮﺣﻴﻢ

Siang ini masak Lauk Amok, setelah tadi pagi buat bubuk kari sendiri...sempat mau ditunda bikin ini karena daun pisang beku ana sdh habis, sedang daun pisang depan rumah punya tetangga kemaren ahad dibabat habis dapurummahat.blogspot.com waktu kerja bakti karena tumbuhnya menghalangi saluran air, daunnya sudah ambil tetangga-tetangga... alhamdulillah,beruntung ada sepelepah daun pisang yang nyangkut dipagar g ada yang ambil karena agak tua..ana ambil saja hehe... buat amok habisnya kalau dikukus pake cetakan.. bukan amok dong namanya hehe... ciri khasnya itu pake daun pisang... mungkin ada yang belum tahu apa itu amok? !?!

Dalam khazanah kuliner daratan Asia Tenggara, istilah "mok", "amok" atau "ho mok" merujuk kepada proses memasak dengan cara mengukus sejenis kari bersantan yang dibungkus dalam wadah atau kemasan daun pisang...(dikutip, wikipedia)..

Fish Amok

Bahan:
400 g filet ikan Baramundi, potong-potong persegi, atau ikan lain berdaging putih
2 sdt bumbu kari bubuk
3 lembar daun jeruk, buang batangnya, iris halus
3 sdm kecap ikan
250 ml santan kental
1 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm minyak
Daun pisang


Bumbu, haluskan:
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 butir bawang merah, cincang kasar
3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
1 sdt gula jawa
1 sdt garam
5 buah cabai merah keriting

Hiasan:
100 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut, didihkan
Irisan cabai merah

Cara Membuat:
 Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu kari bubuk hingga harum. Masukkan irisan daun jeruk, tumis hingga harum. Angkat.
Campur bumbu tumis, potongan ikan, kecap ikan, dan santan. Aduk rata. Http://www.dapurummahat.blogspot.com Tambahkan telur kocok, aduk hingga rata.
Ambil daun pisang, bentuk takir Sisihkan.
Masukkan adonan ke dalam mangkuk-mangkuk daun pisang. Kukus hingga matang (± 20 menit). Angkat.
Hiasi dengan santan dan irisan cabai merah. Sajikan..

Sumber: Femina

💐Ummu Muhammad Al Bugiziyyah Al Buniyyah


Lihat Resep-Resep yang lain Di Blog 👇
http://dapurummahat.blogspot.com

*بارك الله فيكن*

🍰DaPuR UmMaHaT🍰
🌺Menyajikan Aneka Resep Makanan Dengan Berbagai Cita Rasa🌺