ROTI - ROTI ISI KACANG

بسم الله الرحمن الرحيم

Kali ini ana mau berbagi resep roti yang satu resep ini bisa jadi 3 macam roti. Terus nggak pake lama ya ummah, fermentasinya hanya 1 kali saja. Resep ala ana, moga bermanfaat untuk antunna.
Penasaran ya, #senyum.
Cek resepnya 👇 .

*ROTI - ROTI ISI KACANG*

• 🍞 Bahan :

⚫️800 gr tepung terigu protein tinggi.
⚫️400 gr tepung protein sedang.
⚫️15 gr ragi instan.
⚫️150 gr gula pasir.
⚫️4 sdm susu bubuk.
⚫️4 butir kuning telur.
⚫️150 gr mentega.
⚫️2 sdt garam.
⚫️200 ml air hangat dan 2 sdm gulpas untuk mengaktifkan ragi.
⚫️400 ml susu cair/air biasa matang.
⚫️Pewarna makanan hijau secukupnya.

• 🍞Bahan Olesan ;

⚫️1 kuning telur.
⚫️1 sdm susu cair.

• 🍞 Bahan Isian ;

⚫️500 gr kacang tanah kupas, disangrai dan ditumbuk agak kasar.
⚫️Gula pasir secukupnya.
⚫️100 gr margarin.

• 🍞 Cara membuat :

Bahan Isian ;
Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.

Bahan Roti ;
✔️Campur ragi dan air hangat dalam mangkuk. Aduk rata, diamkan 15 menit sampe berbusa memenuhi mangkuk.
✔️Dalam wadah campur tepung, gula pasir, susu bubuk, telur, dan ragi yang aktif. Aduk rata dengan sendok kayu.
✔️Letakkan di atas meja yang bertabur tepung, uleni dengan tangan/pake mikser roti sampai kalis. Masukkan mentega dan garamnya. Uleni/mikser lagi sampe elastis.
✔️Langsung diproses tanpa perlu difermentasikan. Menjadi roti-roti berikut 👇

*Roti gulung isi kacang*
✔️Ambil adonan sebanyak 600 gr, bagi dua. Yang satu bagian tetap putih, satu lagi diberi warna hijau. Bulatkan licin masing-masing.
✔️Ambil bulatan putih, gilas dengan roll pin bentuk kotak. Bulatan hijau juga digilas bentuk kotak. Taruh bulatan hijaudi atas yang putih.
✔️Oles roti dengan mentega, taburi isian kacang sampe rata. Gulung adonan lalu potong-potong dengan cutter/pisau tajam ukuran 3/4 cm. Olesi bahan olesan. Fermentasikan selama 1 jam.
✔️Setelah itu siap di panggang dengan suhu 180°C selama 15 menit atau sampe matang.

*BAPAO Gulung Kacang*
✔️Sisa adonan roti dibagi 2, yang satu dibuat bapao sedang satunya dibuat roti goreng.
✔️Bagi dua adonan yang untuk bapao. Satu tetap warna putih yang satunya diberi warna hijau.
✔️Cara membuatnya sama kayak roti gulung di atas hanya bapao ini dikukus dengan kukusan yang telah panas selama 20 menit.

*Roti goreng isi Kacang*
✔️Sisa roti dibikin roti goreng. Bagi adonan dengan ukuran 30 gr (sesuai selera).
✔️Bulatkan licin masing-masing adonan. Lalu diisi dengan isian kacang, bulat dan pipihkan. Diamkan selama 20 menit. Jangan kelamaan fermentasinya supaya nggak pecah sewaktu digoreng.
✔️Goreng dengan minyak panas, api kompornya sedang saja.
✔️Letakkan semua roti dalam wadah. Siap disajikan dan disantap.
*SELAMAT MENCOBA*

🍇Ummu Daffa Bontang🍇

بارك الله قيكن

🍰DaPuR UmMaHaT🍰

🌸Menyajikan Resep Masakan dengan Aneka Citarasa🌸