Memanfaatkan ampas kedelai dari pembuatan susu kedelai/tahu

Ala Um Muhammad Al Bugiziyyah Al Buniyyah

Memanfaatkan ampas kedelai dari pembuatan susu kedelai/tahu

1. Cimpring dari ampas kedelai
memanfaatkan kembali ampas tersebut menjadi camilan cimpring. caranya sangat mudah sekali. Pertama-tama siapkan ampas susu kedelai yang tadi hasil pembuatan susu kedelai dalam wadah, campurkan ampas tersebut dengan tepung tapioka lau beri bumbu-bumbu yaitu bawang putih, garam, ketumbar yang sudah di haluskan, uleni adonan tersebut sampai bumbu, tepung tapioka, dan ampas susu kedelai tercampur rata, setelah itu kukus adonan di dalam panci sampai matang lalu angkat, tata dalam tampah dan jemur di bawah sinar matahari. Bila sudah kering maka camilan cimpring siap untuk digoreng dan cimpring yang renyah dan enak siap untuk di hidangkan.

2. Rengginan ampas tahu
ampas tahu dkreasikan dengan campuran tepung tapioka dan soda kue. Sebelum dicampur, ampas tahu terlebih dahulu diperas dan dipress hingga kering. Sehingga kadar airnya menjadi rendah.


Setelah dicampur dengan bahan lain, kue dicetak menggunakan cetakan dari bekas kaleng susu yang dilubangi. Dengan cetakan sederhana ini, adonan bisa berbentuk seperti rengginang biasa. Untuk menghasilkan permukaan yang lebih padat, cetakan itu kemudian dikukus, dan dijemur selama 13 jam sampai kemudian siap digoreng.
komposisi 70 persen ampas tahu, 30 persen tepung tapioka, dan 0,1 persen soda kue diperoleh adonan yang sempurna. Dari rasa, dan renyah bisa dibilang sempurna.

3. Masker wajah dari ampas kedelai
Caranya cukup mudah dan praktis, yaitu kacang kedelai ditumbuk (atau diblender) lalu tambahkan air hangat secukupnya, peras lalu saring. Air hasil perasan tersebut dapat kita konsumsi dan ampasnya dapat langsung kita oleskan pada wajah. Tunggu sampai kering lalu bilas wajah menggunakan air hangat atau dingin. Hasilnya wajah pun akan terlihat lebih cerah dan bersih. Jika digunakan secara teratur, wajah akan terlihat awet muda, sehat dan bebas flek hitam.

4. Puding ampas kedelai
Puding yang menggunakan bahan dasar air perasan ampas kedelai sangatlah mudah. Pertama siapkan bahan - bahan untuk membuat puding, yaitu :
1. Gula 100 gr
2. Air perasan ampas kedelai 800 cc
3. Agar - agar 1 bungkus
4. Susu kental manis coklat 1 bungkus
5. biskuit
6. kopi 2 saset kecil

Cara membuatnya pun sangat mudah
1. masukkan air perasan ampas kedelai, gula, agar - agar, susu, dan kopi dalam sebuah panci kemudian panaskan hingga mendidih
2. setelah mendidih, masukkan separuh bagian dari adonan tersebut dalam sebuah loyang, tunggu hingga dingin (jangan sampai terlalu padat)
3. taruh biskuit di atas adonan hingga biskuit sedikit tenggelam dalam adonan. Tunggu hingga biskut benar - benar menempel
4. setelah itu, tambahkan separuh bagian adonan puding yang tadi belum dicetak. kemudian dinginkan
5. masukkan dalam lemari pendingin
6. puding dari perasan air ampas kedelai siap disajikan

5. Bolu wortel dan ampas kedelai
 Resep dasarnya adalah resep carrot cake biasa, hanya saja ditambah ampas kacang kedelai.

Bahan:

1 1/2 cup gula pasir
2 cup minyak sayur, aku pakai minyak kelapa, tapi sawit dan yang lain juga bisa
6 butir telur
4 cup tepung terigu
2 sendok teh kayu manis bubuk, lebih boleh.
2 sendok teh baking soda
1 sendok teh vanila
6 cup campuran ampas kedelai dan wortel parut
1 cup kacang tumbuk (jenis apapun) dan/atau 1 cup keping coklat, jika ada dan/atau suka.
keju parut secukupnya untuk taburan di atas bolu, jika ada dan/atau suka.

Cara membuat:
Menggunakan mixer, kocok minyak sayur dan gula pasir.
Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
Masukkan ampas kedelai dan wortel parut, sambil dikocok pelan.
Hentikan mixer dan mulai memasukkan bahan lainnya sambil diaduk perlahan.
Panggang di oven dengan api sedang sekitar 45 menit hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke adonan bolu kering.
Dinginkan, lalu potong-potong untuk disajikan atau disimpan dalam wadah, disimpan di lemari pendingin untuk dikonsumsi selanjutnya baik untuk sarapan, camilan maupun bekal.
Selamat mencoba

6. Nuget ampas kedelai
Sebutir telur saya kocok dengan sesendok makan masako dan saya cincang beberapa batang daun bawang dan daun sop. Kemudian saya campurkan sedikit tepung di dalam adonan telur, masako, daun bawang, daun sop, dan ampas kedelai sisa membuat air tahu.

Adonannya tidak terlalu kental tidak pula terlalu encer. Lalu saya goreng sesendok demi sesendok hingga kuning kecoklatan. Siap disajikan dengan saos pedas. Ternyata gorengan ini mirip dengan nugget dan teksturnya sedikit lebih kasar dari tahu.

7. Ampas kedelai buat lauk
 Bahan :
* Ampas kedelai ( kalau saya bikin kira kira 125 gr saja , soalnya kalau
bikin susu kedelai 250gr , biasanya saya cuma ambil 1/2 nya saja untuk di
masak )
* Bawang merah 20 butir , di tumbuk kasar
* Bawang putih 5 butir , di tumbuk kasar
* Daun bawang , di iris halus
* Ebi , di tumbuk kasar ( biasa pake mangkok melamin kecil , kira kira 1/2
mangkok saja )
* Cabe merah keriting 10 - 12 buah , buang bijinya , di iris kecil2 ( kalau
suka pedas di tambahin )
* Terasi ( kalau suka ya )
* Daun kemangi
* Garam
* Minyak goreng .

Caranya :
Panaskan minyak goreng , lebih bagus lagi kalo pake wajan teflon ya ,
soalnya agak lengket kalo ampas kedelainya masih basah .
Setelah minyak panas, masukkan bawang merah ,bawang putih, dan cabe,di masak
sampai bawang merahnya agak kuning warnanya lalu masukan ebi ,terasi ,daun
bawang , garam , daun kemangi , di masak sebentar lalu terakhir ampas
kedelai . Di masak sampai tidak ada lagi bau kacang kedelainya dan harus
sampai kering ya , kalau gak sampai kering gak enak , gak gurih rasanya .
Kalau versi saya biasanya saya masak agak asin dikit , biar lebih gurih .
Enak di makan panas2 sama nasi panas .

8.Pempek Cireng Ampas Kacang Kedelai

Bahan :
ampas kacang kedelai dari 1 kg kacang kedelai
500 gr tepung tapioka/aci/kanji
100 gr teri nasi, rendam dengan air panas, lalu haluskan
10 butir bawang merah
10 siung bawang putih
8 lembar dan jeruk, iris halus
3 batang daun seledri
1 sendok teh merica bubuk
3 sendok teh garam
minyak yang cukup banyak untuk menggoreng

Cara membuat :
Haluskan bawang putih, bawang merah dan teri dengan blender, dengan sedikit air
Di mangkuk ukuran cukup besar, campur semua bahan, aduk rata dengan tangan yang diberi sarung tangan plastik
Panaskan minyak, ambil sedikit adonan, goreng sampai matang, cicipi rasanya
Jika kurang garam, bisa ditambahkan garamnya, aduk rata kembali
Ambil sedikit adonan, bentuk pipih lalu goreng hingga matang
Angkat dan tiriskan
Siap dinikmati dengan saus sambal atau cuko

9.Selai ampas kedelai
Pembuatan selai ini juga terbilang mudah. Pertama, ampas tahu yang masih segar dikukus selama 1 jam agar ampas tahu bisa lebih awet. Lalu, amapas tersebut dicampur dengan buah yang sudah diblender dan gula pasir, cengkeh serta kayu manis. Selanjutnya semua bahan yang sudah dicampur dimasak dan didihkan sampai mengental.

"Untuk komposisinya ampas tahu dan buah buah adalah 1:2. Semua rasa yang dijual merupakan perpaduan antara buah asli dengan ampas tahu sehingga dapat dipastikan mengandung gizi yang tinggi, padat serat,serta kandungan vitamin terutama berasal dari buah-buahan yang dipadukan"

Dikutip dari berbagai sumber
Um Muhammad Al Bugiziyyah Al Buniyyah

WA 🍰DaPuR UmMaHaT🍰