بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم
🍲 SUP TULANG MERAH 🍲
Hidangan dari daging kambing ini sangat terkenal di Singapura pada waktu Eidul Adha dan merupakan salah satu hidangan kemestian bagi keluarga yang mengadakan walimatul 'urus.
Dikenali juga dengan nama "Bonesteak" dan banyak dijual di Singapura oleh masyarakat berbangsa India.
Rasanya yang sedikit pedas, manis, masam dan masin menjadi kesukaan setiap lapisan usia.
Faddhalna kita lihat resepnya ya akhawati.
🍲 Bahan-bahan:
• 2 kilogram daging kambing (pilih bahagian kaki, rusuk atau tulang lebih enak)
• Air secukupnya
• 2 buah kayu manis
• 5 buah kapulaga
• 5 buah cengkih
• 2 buah bawang bombay (dihiris)
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm pes tomat (tomat kalengan atau tomat yang diblender juga bisa)
• Garam, gula dan cuka secukupnya.
• Bawang goreng secukupnya
• Hirisan cabe hijau secukupnya
🍲 Bumbu halus:
• 15 buah cabe keriting
• 6 siung bawang putih
• 2 inci jahe
• 2 sdm ketumbar (disangrai)
• 1 sdm jinten (disangrai)