SAMBAL IKAN BAWAL GULUNG

بسم الله الرحمن الرحيم

Ikan dengan sambal memang seperti _soulmate_. Kali ini ana sedikit berkreasi dengan ikan dan sambal, yakni menyajikannya sedikit berbeda dari biasanya. Sambal ikan ana bungkus dengan sawi sehingga tampil lebih rapi.

*Bahan

500 g ikan bawal
1 bonggol sawi putih

*Bahan Sambal
300 g tomat merah
60 g cabe keriting
60 g cabe besar yang sudah dibuang bijinya
60 g cabe rawit
20 g terasi
50 g bawang merah
10 g bawang putih
75 g gula merah
5 g garam
150 ml minyak goreng


*Cara Mengolah
* Goreng ikan bawal sampai matang. Suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
* Pisahkan sawi putih dari bonggolnya, rebus sebentar, tiriskan.
* Goreng masing-masing bumbu sambal sampai setengah matang (kecuali gula dan garam).
* Haluskan semua bumbu beserta gula dan garam
* Tumis sambal sampai meletup-letup.
* Angkat.

*Penyelesaian
* Ambil ½ bagian sambal, campur dengan bawal suwir, aduk merata.
* Tata tiap 5 helai sawi putih secara berjajar. Tuang sambal bawal di atasnya, ratakan, gulung dan rapikan.
* Lakukan sampai sawi dan sambal ikan habis.
* Potong-potong dan siap disajikan.

_Note_:
* Sambal yang digunakan cukup setengahnya saja, dan setengah bagian sisanya bisa disimpan di kulkas untuk persediaan.
* Jenis ikan bisa diganti, sesuaikan dengan selera dan persediaan.

〰 _Selamat Mencoba Ummaah_ 〰

🍃 _Ummu Afza Ayu_ 🍃

بارك الله فيكن

🍰DaPuR UmMaHaT🍰

🌺Menyajikan Resep dengan Aneka Citarasa🌺