BRUDEL

 بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

Brudel merupakan kue khas Manado, Sulawesi Utara yang juga kue warisan Belanda yang nama aslinya *Broedel* seperti halnya _klappetaart_ , _ontbijtkoek_ , _olliebalen/bitterbalen_,  _poffertjes_ dan lain-lain.

Brudel ini gabungan antara kue bolu dan roti ( _bread cake_), karena menggunakan ragi dalam proses pembuatannya, aromanya pun khas roti berpadu dengan susu bubuk, tetapi mempunyai tekstur yang spongy seperti cake, bentuknya pun seperti cake.


BRUDEL


Bahan:
275 gram terigu protein sedang
130 gram gula pasir halus
2 sachet susu bubuk dancow
1/2 bungkus ragi instan (1 bungkus isi 11 gram)
3 butir telur
100 ml air hangat
75 gram margarin/mentega (tidak usah dilelehkan ya)
50 gram keju cheddar parut
Topping keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bahan kering: terigu, gula pasir halus, susu bubuk dan ragi instan. Aduk rata dan ayak pada sebuah wadah agak besar.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan halus.
4. Masukkan keju parut, aduk rata.
5. Masukkan margarin/mentega. Aduk rata hingga adonan menjadi lembut.
6. Tuang di loyang tulban yang telah dioles margarin. Ratakan permukaannya. Diamkan 30-45 menit sampai naik dan mengembang (tergantung cuaca dan kelembaban di tempat masing-masing ya).
7. Taburi permukaannya dengan keju parut
8. Oven 30-45 menit sampai matang (tes tusuk sudah tidak lengket).
9. Panas-panas oles permukaan cake dengan margarin/mentega.

*Note:
- Tinggi adonan ketika dituang sekitar 1/2 tinggi loyang, setelah didiamkan akan naik dan mengembang hampir 2kali lipatnya. Dan setelah dioven akan tambah naik. Kemarin ana menggunakan loyang tulban diameter 23 cm.
- Kalau gak mau repot ngaduk adonan, bisa pakai mixer dengan speed rendah.

Inspirasi Resep : Mba' Ricke Ordinary Kitchen dengan modifikasi dari ana.

🌹 Ummu Atiiqoh Buton

Lihat juga resep diblog..
http://dapurummahat.blogspot.com

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

🌺 Menyajikan Resep Masakan Dengan Aneka Citarasa🌺