SAMBEL IKAN ROA

*بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ*

Hmm... Pertama kali makan sambel Ikan Roa ini waktu pertama kali menjejakkan kaki di kota yang berjuluk nyiur melambai ini (Manado,red)... Rasanya pedasss sampai bercucuran air mata plus keringat tapi aslii enak sekalii..bikin kita tidak berhenti makan, untungnya waktu itu masih manten baru jadi masih malu2 nambah2 terus haha...  Sambel ikan Roa ini  selain buat cocolan pisgor disana,ubi goreng dan tinutuan, juga pelengkap nasi kuning khas sana yang unik bangett, dibungkus dengan daun kelapa yang masih pucuk...seringnya beli di sekitar hoten ahlan klw lagi nginap disana di komo luar dekat2 daerah tempat ta'limnya ustadz adnan حفظه الله yang jualan disana muslim... nah, pas kmaren ba'da subuh kepasar ikan, liat ikan Roa segar langsung beli murmer 15 ribu. kata ummi, orang bone nyebutnya ikan cadu-cadu hehe lucu ya namanya...sudah kepikiran buat sambel roa. Bikin sendiri meski sedikit ribet harus mengasapi ikannya  kebayang kan bau asap nih hijab hehe... tapi gpp habis itu bisa mandi trus duduk cantik nikmati sambel plus nasi hangat... masyaALLAH...

*Sambel Ikan Roa*

*Bahan :*
3 ekor Ikan Roa Asap (ana pake yang segar bersihkan lalu Asapi dengan sabuk kelapa hingga matang dan kering, sisihkan)
8 siung Bawang Merah, 3 siung untuk bawang goreng
3 Siung bawang putih
2 buah Tomat, iris halus
20 buah Cabe rawit (tingkat kepedasan sesuai selera)
1 sdm Garam
3 sdm Gulpas
kaldu bubuk (optional)
Daun kemangi secukupnya (optional)
Minyak secukupnya untuk menumis

*Cara Membuat:*
Bersihkan ikan roa asap, buang kulit, kepala, ekor dan tulang-tulangnya, tumbuk atau blender hingga halus (ana tumbuk kasar, suka yang masih bertekstur ikannya). Sisihkan
Haluskan cabe bawang merah dan bawang putih, sisihkan
panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kecoklatan masukkan cabe dan bawang yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum masukkan tomat biarkan layu masukkan ikan, beri gula dan garam tumis sambel hingga matang.

📝  Ummu Muhammad Bone

Lihat juga resep diblog..
http://dapurummahat.blogspot.com

*باَرَكَ الله فِيْكُنَّ*

🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

🌺 Menyajikan Resep Masakan Dengan Aneka Citarasa 🌺