SIOMAY UDANG

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

SIOMAY UDANG

*Bahan*
-1 genggam udang, kupas kulit dan kepalanya.
- 1/2 genggam kulit dan kepala udang
- 1 gelas belimbing tepung sagu tani
- 1 gelas belimbing tepung terigu
- 5 sdm tepung kanji
- 2 sdm tepung maizena
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Secukupnya garam, lada, kaldu bubuk
- 3 gelas air (jika dirasa kurang tambahkan)
- Secukupnya daun bawang prey, potong-potong
- 1 buah Pare

*Bumbu kacang*
- 1 genggam kacang tanah giling
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm gula merah sisir
- Secukupnya air, gula pasir, garam

*Pelengkap*
- Kentang kukus
- Ubi Jalar kukus
- Saos sambel
- Kecap
- Jeruk nipis
- Sambal / potongan cabe




*Cara Membuat*
1. Rebus kulit dan kepala udang dgn 3 gelas air sampai mendidih, kemudian dinginkan dengan kulit ttp direndam.
2. Haluskan bawang merah dan putih serta daging udang.
3. Siapkan wadah campur tepung sagu, terigu, kanji, maizena, garam, lada dan kaldu bubuk.
4. Panaskan dandang.
5. Masukan udang dan bumbu halus serta daun bawang kedalam tepung, tambahkan sedikit demi sedikit air kaldu udang sambil di saring.
Buat adonan kental namun tidak keras.
Ana buat hampir mirip adonan bakwan.
6. Potong-potong bulat Pare, buang biji di tengahnya.
Kemudian tata di loyang yang sudah di oles sedikit minyak.
Setelah itu masukan adonan di tengah2 pare, hingga penuh. Kukus -+ 15 menit atau sampai matang.
7. Untuk sisa adonan, ambil cetakan kue talam kemudian olesi minyak. Masukan sisa adonan, masing2 2 sdm kedalam cetakan. Kemudian kukus hingga matang.
8. Buat bumbu kacang. Rebus kacang dengan air hingga air sedikit berkurang, tambahkan gula merah, bawang putih halus, gula dan garam. Masak hingga tanak keluar minyak kacangnya, jika minyak belum keluar bisa di tambah sedikit air agar tidak gosong. Masak dengan api kecil.
9. Setelah semua mateng, sajikan siomay bersama pelengkapnya.

*Semoga bermanfaat*
*Selamat Mencoba*

🍱 Ummu Ziyad Rosyidah

Lihat Resep-Resep yang lain Di Blog 👇🏽
http://dapurummahat.blogspot.com

*بارك الله فيكن*

🍰DaPuR UmMaHaT🍰

🌺Menyajikan Resep  Makanan dengan Aneka Cita Rasa 🌺