SAMBEL ULEG JENGKOL

بِسْمِ الله الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

2⃣2⃣. PR ANEKA SAMBEL DAN ANEKA OLAHAN ROTI TAWAR

🌹 Ummu Hanif Dana

Di Madiun lagi musim jengkol ummah....
Pas ada PR..... jadi nya bikin sambel jengkol aja....

SAMBAL ULEG JENGKOL

Bahan :
- 10 buah jengkol, rebus empuk. Kupas dan belah 2 lalu pipihkan (jangan sampai hancur ya.....)
- 200 gr udang, buang kepala dan kupas kulitnya. Sisakan ekornya...
- 10 buah cabe rawit (jika suka pedas, bisa ditambahkan)
- 10 buah cabe keriting, potong-potong
- 3 buah cabe merah, buah bijinya potong-potong jadi 4 bagian
- 100 gr buah tomat, masing-masing potong jadi 2
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdm garam (sesuai selera)
- 1 sdm munjung gula pasir
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt terasi yang sudah kukus
- minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat :
- Rebus cabe rawit, cabe keriting, cabe merah, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga matang/empuk. Tiriskan.
-  Taruh diatas cobek tambahkan gula merah, gula pasir, garam dan terasi. Uleg selagi hangat hingga hancur dan rata. Tapi jangan terlalu halus ya...
- Tumis sambal lalu masukkan jengkol dan udang. Aduk-aduk hingga bumbu rata. Masak hingga udang matang dan bumbu meresap.
Siap dihidangkan......

بارك الله فيكن

Lihat resep lainnya di blog http://dapurummahat.blogspot.com

🍰Dapur Ummahat🍰

🌺Menyajikan Resep dengan Aneka Citarasa🌺