MPEK MPEK SEDERHANA

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

Rencananya kemarin ana mau bikin bakso ikan, tapi orang rumah pada protes ... masa bakso lagi katanya. Ya sudah, melencenglah resepnya jadi mpek mpek.
Tapi afwan yahh ummah, ini bukan mpek mpek palembang asli soalnya ikannya bukan ikan tenggiri hihihihi. Ana hanya pake ikan yang ada d kulkas. Sebelum menuju ke resep ini ada sedikit tips untuk mpek mpek kapal selam.

Tips
** supaya gak bocor, sebelum membentuk kapal selam, Pecahkan dulu 1 telur lalu tuang ke gelas kecil, tuang/ambil sedikit putih telurnya ke wadah lain. Ini buat mencegah kalau2 telur meluber. Setelah telur nya dituang ke adonan, jika dirasa masih ada ruang baru  tuang putih telur yang sebagian lagi.
**Jika ada sedikit telur yang merembes keluar saat merapatkan adonan, Taburi sedikit tepung supaya kering lagi, jangan ditambal adonan malah tidak akan menempel.
**Setelah tepung masuk jangan diuleni lagi, cukup diaduk pake sendok kayu. Biar gak alot.
Berikut resepnya ummah..

MPEK MPEK SEDERHANA
__
Bahan-bahan :
500 gr ikan layang giling (resep asli pake tenggiri)
500 gr tepung sagu
2 sdm garam
2 sdt gula pasir

Bahan bubur tepung/biang :
80 gr tepung terigu
400 ml air
4 bawang putih haluskan

Bahan kuah cuko :
350 gr gula merah, disisir
100 gr asam Jawa
1500 ml air
1/2 sdt garam
8 cabe rawit merah, haluskan
8 siung bawang putih, haluskan
__

🍥 Proses 🍥
• untuk biang encerkan tepung terigu dengan air tambahkan bawang putih halus. Nyalakan api, aduk terus sampai jadi bubur yang sangat kental. Dinginkan.
• didalam wadah masukkan ikan giling, garam gula, lalu tuang bubur tepung. Uleni hingga kalis
• tambahkan tepung sagu bertahap. Aduk rata pake sendok kayu.
• untuk bentuknya,seperti mpek mpek umumnya atau boleh juga dibentuk sesuai selera ummah.
• rebus mpek mpek sampai matang dan mengapung.

*kuah cuko :
didihkan air masukkan gula,bawang putih halus,cabe rawit halus dan perasan asan jawa. Jika sudah mendidih,angkat dan sajikan dengan mpek mpeknya.

 🌼 *Ummu Hisyam Bone*

Lihat juga resep diblog..
http://dapurummahat.blogspot.com

*باَرَكَ الله فِيْكُنّ*َ

🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

🌺 Menyajikan Resep Masakan Dengan Aneka Citarasa🌺