AYAM BAKAR

بسم الله الرحمن الرحيم

Ala Ummu Ramdhan Jambi

Alhamdulillah, dapat kiriman ayam kampung dari tante,..Pengen dibuat ayam bakar padang ala um syaukani, tapi apa daya, lagi ndak punya stok kelapa yang bisa  diparut tuk diambil santannya,
Akhirnya, buat bumbu seadanya saja....

Bahan ::::

1 ekor ayam kampung, setelah dibersihkan kurleb jadi 800 gr, potong sesuai selera. cuci bersih.
1 buah jeruk nipis..
1 batang serai, geprek.
2 bngkus kecil*@65ml, santan kara..
2 buah asam kandis,
Air seckupnya,
Gula pasir, Garam, penyedap, secukupnya.



Bumbu halus :::
10 buah cabe merah,
8 buah bawang merah,
6 buah bawang putih,
1 ruas kunyit dibakar sebentar sampai layu,
1 cm jahe,
3 buah kemiri, goreng sebentar,
Ketumbar bubuk, secukupnya,

Cara membuat ::::

Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan. Tumis bumbu halus dengan serai, sampai harum, tambahkan daging ayam aduk-aduk, tambah air secukupnya, asam kandis, gula pasir, garam, penyedap, aduk rata, masak setengah matang, baru masukan santan kara, aduk rata, masak dengan api sedang, sampai kuah menyusut & matang.... Bakar di bara api/teflon juga boleh..dengan sesekali dioles sisa kuah ayam tadi,.sampai matang..

Angkat, sajikan dengan nasi hangatt....

Selamat mencoba,
Semoga bermanfaat,

WA🍰DaPuR UmMaHaT🍰