NASI BAKEPOR SAMBAL RAJA KHAS KALIMANTAN TIMUR

بِسْمِ اللهِ الرَّ حْمٰنِ الرَّحِيْمِ

Tadi siang ana bikin ini ya ummah. Salah satu masakan kegemaran raja-raja Kutai(Kal-tim) zaman dulu. Walau lauknya cuma ikan asin,   masyaAllah nikmatnya makan sama rajaku (jauji). hehe.....

Nasi Bekepor Sambal Raja khas Kalimantan Timur

🍚Bahan ;
~ 300 gr beras. (ana pake 150 gr).
~  600 ml air (ana pake 300 ml air).
~ 2 lembar daun salam.
~ 1 lembar daun pandan.
~ 1 ikat daun kemangi.
~ 1 sdt garam.
~ 1/4 bh jeruk nipis. Peras ambil airnya.
~ Ikan asin goreng secukupnya. Sebagian di suwir-suwir.



🍚Sambal Raja ;
~ 8 bh cabe merah keriting.
~ 4 bh cabe rawit.
~ 1/4 jeruk nipis. Peras ambil airnya.
~ 1 sdt terasi bakar.
~ 1 sdt garam.

🍚Sayuran Sambal ;
~ Kacang panjang secukupnya. Potong-potong goreng sebentar.
~ Terong ungu, potong dadu dan goreng sebentar.
~ 4 siung bawang merah. Potong menjadi 4 bagian.
~ Telur ayam rebus untuk pelengkap.

🍚Cara Membuat ;
✔Masak beras bersama daun salam,  daun pandan dan garam sampe matang.
✔Sementara menunggu berasnya matang, kita buat sambal rajanya.
Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit, terasi bakar, dan garam.
✔Setelah sambal halus, langsung campur dengan sayuran kacang  panjang, terong ungu, dan rajangan bawang merah. Aduk rata dan perciki jeruk nipis di atasnya.
✔Nasi yang sudah matang, campur dengan daun kemangi dan suwiran/potongan ikan asin. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Cetak dalam mangkuk.
✔Sajikan nasi bekepor sambal raja di wadah bersama telur rebus, ikan asin goreng, dan sambal rajanya.

🍚Sumber ; Wuland (Cookpad).

👒Ummu Daffa Bontang
Lihat juga resep yang lain diblog..
http://dapurummahat.blogspot.com


باَرَكَ اللهُ فِيْكُنَّ

🍰DaPuR UmMaHaT🍰

🌺Menyajikan Resep Makanan dengan Aneka Citarasa🌺