AMPYANG / TENG TE G

 بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

 

🍒 Bahan :

250 gr kacang tanah, disangrai

250 gr gula aren/gula merah, disisir halus

50 gr gula pasir

1 sdt jahe bubuk atau minuman jahe bubuk instan

60 ml air 

🍒 Cara membuat :

1. Siapkan nampan yang lebar dan rata, alasi dengan daun pisang.

2. Siapkan wajan anti lengket, masukkan air, gula merah dan gula pasir aduk rata. Nyalakan api, masak dg api kecil sambil terus diaduk hingga larut, tambahkan garam dan jahe bubuk, aduk rata sampai mengental.

3. Masukkan kacang tanah yang sudah disangrai, aduk terus hingga adonan gula benar-benar matang dan mengental.

4. Segera ambil satu sendok adonan gula kacang yg telah matang, tuang diatas daun pisang, bentuk bulat pipih/sesuai selera, lakukan hingga adonan habis (Lakukan langkah ini dengan cepat sebelum adonan gula kacang dingin dan mengeras).

4. Diamkan hingga kue ampyang dingin dan mengeras. Lepaskan dr daun pisang dan simpan dalam toples.

💐 Kreasi ala Ummahat Klaten 

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

 ┏━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┓

     🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

 ┗━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┛

 

🌷 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Citarasa 🌷

 

  •┈┈┈┈• ❀ ☕🍰☕ ❀ •┈┈┈┈•

 

 🍒 Channel Telegram >>> http://telegram.me/dapurummahat

🍒 Blog >>> http://dapurummahat.blogspot.com

🍒 Aplikasi Android >>> http://bit.ly/1PfPTDB

GARANG ASEM BUMBU IRIS

 بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

 

Bismillah.. 

Garang asem, salah satu menu kuliner terkenal di kota kudus & kota2 sekitar nya di jateng.. walaupun blom pernah sampe kota kudus , ndak ada salahnya kan mencoba memasak sendri menu tersbut. 

🍲 Garang Asem Bumbu Iris 🍲

📌 Bahan  : 

> 1 ekor ayam kampung muda, ± 1 kg setelah di bersihkan.

> 100ml santan peras dari 1/2butir kelapa

> garam, kaldu, gula secukupnya.

> 1 ltr air /sesuai selera.

> 3 lembar daun salam+3lembar daun jeruk

📌 Bumbu iris tipis : 

> 7 butir bamer

> 4 siung baput

> 1 ruas jahe

> 1 ruas lengkuas muda

> 2 batang serai, ambil bagian putih nya,

📌 Bumbu tambahan : 

> 8 buah belimbing wuluh, potong2.

> 3 buah tomat merah, potong dadu.

>  5 buah cabe merah, di iris kasar

> 5 buah cabe hijau, di iris kasar

> 10 buah cabe rawit,di iris kasar sebagian, sebagian di utuhkan.

📌 Cara membuat : 

- Ayam di potong kecil2. Cuci. Tiriskan. 

Rebus 500ml air hingga mendidih, masukan ayam, rebus 5menit. Angkat. 

Buang air nya.

-  Rebus kembali air 1ltr hingga panas,

Sementara itu, tumis bumbu iris, daun salam, daun jeruk hingga layu, masukan ayam. Aduk2 rata.

- Masukan ayam & bumbu tumis ke rebusan air, masak hingga ayam empuk.

- Masukan bumbu tambahan,santan, aduk2, bumbui garam, kaldu, gula, 

Aduk2 hingga santan mendidih, 

Tes rasa.

Angkat.

Sajikan hangat.

Hemm...sedapp... asem, pedes, seger...

Selamat mencoba 

Semoga bermanfaat

🍒 Kreasi ala Ummahat Jambi 

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

 ┏━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┓

     🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

 ┗━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┛

 

🌷 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Citarasa 🌷

 

  •┈┈┈┈• ❀ ☕🍰☕ ❀ •┈┈┈┈•

 

 🍒 Channel Telegram >>> http://telegram.me/dapurummahat

🍒 Blog >>> http://dapurummahat.blogspot.com

🍒 Aplikasi Android >>> http://bit.ly/1PfPTDB

LAWARA PENJA KHAS MANDAR

 بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

 

✔ Bahan :

1 mangkuk Penja segar,  tiriskan

kelapa yang agak muda parut, sangrai sebentar saja

1/4 sdt Merica bubuk (lebih wangi pake merica butiran sangrai lalu dihaluskan

3 butir kemiri bakar sbntr sampai wangi

Lombok kecil,bakar sbntr

Lombok besar, bakar sebentar

3 siung Bawang merah bakar sebntr

Garam

Kaldu bubuk

Daun bawang mandar  iris kasar

2 buah belimbing wuluh iris tipis

✔ Cara Membuat:

Cuci penja sambil bilas disaringan kasar/tempat Nasi sampai bersih tiriskan, rebus diair mendidih sebentar saja kurleb 5  menit angkat tiriskan

Ulek kasar bumbu yang sudah dibakar tambahkan kelapa muda sangrai,garam kaldu bubuk aduk sampai bumbu tercampur rata  masukkan penja yang sudah direbus tambahkan irisan bawang mandar dan belimbing wuluh sajikan dengan nasi hangat atau jepa khas mandar

💐 Kreasi ala Ummahat Mamuju

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

 ┏━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┓

     🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

 ┗━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┛

 

🌷 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Citarasa 🌷

 

  •┈┈┈┈• ❀ ☕🍰☕ ❀ •┈┈┈┈•

 

 🍒 Channel Telegram >>> http://telegram.me/dapurummahat

🍒 Blog >>> http://dapurummahat.blogspot.com

🍒 Aplikasi Android >>> http://bit.ly/1PfPTDB

PENJA TUMIS PEDAS

 بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

Suku Mandar memiliki kuliner khas yang sering dikonsumsi sehari-hari. Salah satunya adalah olahan ikan penja. Sepintas bentuk ikan ini mirip dengan ikan teri medan. Bedanya di tubuh ikan seperti ada garis-haris. Panjang ikan hanya 1-2 cm saja. Ikan penja dapat dengan mudah ditemukan di hulu sungai tapi di waktu-waktu tertentu saja. Penja atau ikan seribu adalah sejenis ikan berukuran kecil yang hidup bergerombol dengan ukuran sekitar 1 hingga 2 sentimeter. Ia berbeda dengan ikan teri dan hanya ada di perairan Sulawesi Barat.

Penja Tumis Pedas

✔ Bahan :

1 kantong kecil penja stengah kering/penja Asin

Minyak secukupnya

✔ Bumbu halus :

Cabe merah atau kriting

Cabe rawit

Bawang merah

Bawang putih

Tomat

Daun salam

Daun bawang iris sesuai selera

Gula garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

✔ Cara membuat :

Cuci bersih penja dalam saringan sambil  diaduk di air mengalir dengan baskom kecil dibawahnya untuk menyaring/membuang sisa2 pasir, garam serta kotoran yang ikut dalam penja lalu tiriskan... 

Panaskan wajan, goreng penja dengan sedikit minyak kurang lebih 4 sdm minyak goreng sambil sesekali diaduk. 

Setelah agak kuning kecoklatan, masukkan bumbu yang  sudah diblender, daun salam, daun bawang, gula garam, kaldu bubuk. Aduk lalu tumis hingga kuah menyusut. Angkat dan siap dihidangkan.. 

🌻 Kreasi ala Ummahat Mamuju 🌻

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

 ┏━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┓

     🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

 ┗━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┛

 

🌷 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Citarasa 🌷

 

  •┈┈┈┈• ❀ ☕🍰☕ ❀ •┈┈┈┈•

 

 🍒 Channel Telegram >>> http://telegram.me/dapurummahat

🍒 Blog >>> http://dapurummahat.blogspot.com

🍒 Aplikasi Android >>> http://bit.ly/1PfPTDB

TEMPE LADA HITAM

 بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

*Tempe Lada Hitam*

Bahan:

6 papan tempe, potong kotak

Bumbu iris:

½ buah bawang bombay

2 buah cabe hijau

1 buah cabe merah

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdm lada hitam, sangrai, tumbuk kasar

Bumbu Saos:

Kecap manis secukupnya

1/2 sdm minyak wijen

1 sdm saos tiram

1 sdm kecap asin

 

Air secukupnya

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

Goreng tempe setengah matang, angkat, dan tiriskan.

Tumis bawang putih, dan bumbu iris sampai wangi, masukkan lada hitam dan bumbu saos. Beri sedikit air, aduk rata. Masukkan tempe, garam, dan gula pasir aduk rata. Masak hingga kuah mengental. Koreksi rasa. Angkat. Sajikan.

🌹Kreasi ala Ummahat Kendari

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

 ┏━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┓

     🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

 ┗━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┛

 

🌷 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Citarasa 🌷

 

  •┈┈┈┈• ❀ ☕🍰☕ ❀ •┈┈┈┈•

 

 🍒 Channel Telegram >>> http://telegram.me/dapurummahat

🍒 Blog >>> http://dapurummahat.blogspot.com

🍒 Aplikasi Android >>> http://bit.ly/1PfPTDB

SAMBEL REBON

 بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

🍃 Bahan :

1 mangkuk udang rebon kering

10 buah belimbing wuluh, iris tipis

10 cabe rawit

2 cabe merah

5 bawang merah

1 bawang putih

Gula merah,  garam secukupnya 

🍃 Cara membuat :

Haluskan bawang merah,  bawang putih,  cabe merah,  cabe rawit.  Tumis hingga harum. 

Masukkan udang rebon dan belimbing,  garam dan sedikit gula merah.  Aduk rata hingga tercampur rata.. Sajikan..

Selamat mencoba,  semoga bermanfaat.. 

🌹 Kreasi ala Ummahat Bone

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

 ┏━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┓

     🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

 ┗━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┛

 

🌷 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Citarasa 🌷

 

  •┈┈┈┈• ❀ ☕🍰☕ ❀ •┈┈┈┈•

 

 🍒 Channel Telegram >>> http://telegram.me/dapurummahat

🍒 Blog >>> http://dapurummahat.blogspot.com

🍒 Aplikasi Android >>> http://bit.ly/1PfPTDB

SEKILAS TENTANG BAWANG DAYAK

 بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️

_TIPS DAN INFO DAPUR UMMAHAT_

🔰🔰🔰🔰🔰🔰

SEKILAS TENTANG BAWANG DAYAK

▶️ Sesuai namanya, bawang dayak memang banyak dibudidayakan di Pulau Borneo Kalimantan. Tanaman bernama Latin Eleutherine palmifolia L. Merr ini telah dipergunakan secara turun temurun oleh masyarakat Dayak sebagai obat alternatif dalam mengatasi berbagai penyakit.

Sepintas, bawang dayak memiliki rupa yang mirip dengan bawang merah yang biasa kita kenal. Dengan warna merah pada umbinya, hijau pada daunnya dan bunganya yang berwarna putih memikat.

Berdasarkan dari beberapa hasil penelitian yang telah dilakukan. Khasiat bawang dayak diketahui memiliki kandungan fitokimia seperti alkaloid, flavanoid, steroid, glikosida, fenolik dan zat tanin yang kesemuanya berperan besar terhadap kesehatan.

Tidak seperti bawang merah, bau bawang dayak tidak terlalu menusuk dan tidak menyebabkan mata perih saat diiris. Warna merah bawang juga akan menempel di tangan saat dipegang.

• Manfaat bawang dayak dapat digunakan sebagai obat alami sakit perut, karena mengandung tanin yang mampu mengurangi gas di pencernaan.

• Senyawa flavonoid pada bawang dayak memiliki efek antiradang, bisa membantu mengatasi penyakit hepatitis, arthritis, hingga radang amandel.

• Senyawa alkaloid, flavonoid, glikosida, dan saponin pada bawang dayak memiliki aktivitas hipoglikemik yang dapat menurunkan gula darah.

• Bawang dayak memiliki kandungan antosianin tinggi yang mampu menetralkan radikal bebas dan mencegah berbagai penyakit dalam tubuh. _biidznillah_

📚 Sumber : honestdocs

TEH BAWANG DAYAK

☕ Bahan dan Cara membuat :

Ambil 3 siung bawang dayak, cuci bersih lalu rajang kasar.

Rebus dengan 1 gelas air  sampai mendidih selama 5 menit.

Saring lalu minum hangat

Tambahkan gula atau madu sebagai pemanis

📌 Catatan : Sisa ampasnya jangan langsung dibuang,  bisa direbus2 kali

🌻 Kreasi ala Ummahat Bone

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

 ┏━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┓

     🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

 ┗━━━━━━━••❁✿❁••━━━━━━┛

 

🌷 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Citarasa 🌷

 

  •┈┈┈┈• ❀ ☕🍰☕ ❀ •┈┈┈┈•

 

 🍒 Channel Telegram >>> http://telegram.me/dapurummahat

🍒 Blog >>> http://dapurummahat.blogspot.com

🍒 Aplikasi Android >>> http://bit.ly/1PfPTDB