Urap

Urap

Ala Ummu Hudzaifah Najwa

Bahan :

• 8 lonjor (100 gram)
•  kacang panjang, dipotong 2 cm, direbus
• 4 lembar (100 gram) kol, dibuang tulangnya, dipotong-potong, direbus
• 150 gram taoge, dibuang akarnya, diseduh
• 1 ikat kangkung, direbus
• 1 ikat kenikir dipotong potong, rebus
• 200 gram kelapa parut kasar

Bumbu Halus

• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• Terasi secukupnya
• 2 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1cm Kunyit
• 1 1/4 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula merah sisir

Cara membuat

1. Bumbu urap-urap, aduk rata bumbu halus dan kelapa parut kasar. Kukus 20 menit sampai matang.
2. Campur kacang panjang, kol, taoge, kangkung, kenikir dan bumbu urap. Aduk rata.

Bunga dan Daun Kenikir

Wa Dapur Ummahat