MINI KROKET RAGOUT SAYUR

Ala Adinda Ummu Hamnah

Bahan Kroket

*Kentang 500 gr

*3 sdm susu bubuk

*Merica bubuk

*Garam ½ sdt

*Bawang putih 1

*Kuning telur 1

*2 sdm terigu

Bahan Ragout

*Wortel iris dadu

*Daun bawang cincang

*Daun seledri cincang

*Bawang putih cincang halus

*Merica

*Gula garam

Cara Membuat

A.    Buat Ragout Sayur

1.      Tumis bawang putih hingga harum.

2.      Masukkan 2 sdm terigu, aduk cepat hingga bergerindil.

3.      Masukkan daun bawang, wortel, seledri.

4.      Siram sedikit air.

5.      Bumbui, masak hingga meresap.

6.      Sisihkan.

B.     Membuat Kroket

1.      Kukus kentang hingga lunak, angkat.

2.      Goreng sebentar agar kadar air menyusut. Tiriskan.

3.      Panas-panas tumbuk halus kentang. Dinginkan.

4.      Masukkan kuning telur, terigu, bumbui. Aduk rata.

5.      Pulung adonan, tekan dan isi dengan ragout sayur secukupnya.

6.      Bulat-bulatkan. Glindingkan di atas tepung pangko.

7.      Celup lagi ke dalam kocokan telur.

8.      Glindingkan lagi di atas pangko.

9.      (Lebih baik) simpan ke dalam kulkas 30-60 menit agar memadat.

10.  Goreng.

Sajikan dengan cabe rawit / saus / mayonaise.

Slamat mencoba ^^

Dapur Ummahat