DENDENG BATOKOK BASAH KHAS PADANG

بسم الله الرحمن الرحيم

5⃣3⃣PR ANEKA OLAHAN DAGING

🌸 Ummu Yusuf_Zahra al Kalataniyyah

Edisi kangen makan dendeng nih ummah.. Akhirnya dapat resep dendeng asli PADANG. Alhamdulillah zaujy dan si kecil suka sekali.
Langsung saja yuk ummah dicoba, dijamin habisin nasi, insyaallah..

DENDENG BATOKOK BASAH KHAS PADANG

A. Bahan Dan Bumbu Resep Dendeng Balado:
✔200gr tomat merah
✔1sdt gulpas
✔1sdt garam
✔1/2sdt cuka masak
✔15buah cabai merah besar (ana pakai 10 cabai merah besar)
✔30buah cabai rawit (resep asli tidak pakai cabai rawit, karena suka pedas jadi ditambah sensiri)
✔6butir baput
✔13butir bamer
✔1sdt lada bubuk
✔Masako secukupnya (optional)
✔minyak untuk menumis

B. Bahan dendeng balado:
✔1kg daging sapi
✔2sdt garam atau secukupnya
✔Air biasa untuk merebus
✔Minyak untuk menggoreng

 C. Bumbu perendam dendeng yang diaduk:
✔1sdm lada bubuk
1/2sdm garam
✔250ml air biasa
✔7siung bawang putih
✔5buah jeruk nipis (ana ganti pakai asam)



🍛Cara membuat:
1. Siapkan panci untuk merebus daging, beri garam(kalau ana, ana tambahkan asam ketika merebus, bisa diskip). Rebus hingga daging empuk, setelah itu tiriskan dan potong setebal 1cm kemudian memarkan sampai tipis.
2. Rendam selama 30 menit kedalam bumbu rendaman.
3. Siapkan minyak goreng, goreng dalam minyak yang banyak hingga kering.
4. Membuat balado:
- Campur baput,bamer,cabai besar, cabai rawit dan juga tomat, tumbuk kasar.
- Setelah itu tumis hingga mengeluarkan aroma harum dan matang, tambahkan garam, gulpas, masako dan juga cuka, angkat.
5. Siapkan piring saji, tata dendeng goreng dan siram dengan bumbu balado.


#Note: Kalau ana karena daging kurang terasa asin, sewaktu membuat bumbu balado sebelum dimatikan apinya ana masukkan dendeng goreng ke dalam bumbu balado, aduk rata hingga bumbu meresap lalu matikan (jangan terlalu lama supaya tetap garing dan kres saat dimakan). MasyaAllah rasanya pas di lidah dan maknyuuus#senyum

🌹Semoga bermanfaat🌹


Jazaakunnallahukhoir

بارك الله فيكن

🍰DaPuR UmMaHaT🍰

🌺Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Cita Rasa🌺