JALANGKOTE KENDARI

بسم الله الرحمن الرحيم

✔Bahan
*Terigu/gandum 1/2 kg
*Minyak goreng 3 sendok makan
*royco sapi 1/2 bks
*garam secukup nya
*air secukupnya
*minyak buat menggoreng

✔Bumbu
Bawang putih 5 siung
Merica bubuk ladaku 1/2 bks


Isi
*Mie kering (ana pke eco mie) 6 kotak
*Ubi jalar putih 2 buah yg ukuran besar potong dadu kecil

✔Sambel
*Cuka makan 3 sendok tp klo sk kecut bisa lebih sesuai selera
*cabe rawit  sesuai selera
*gulapasir 3 sendok makan
*bawang putih

✔Cara membuat
- Campur bahan terigu,minyak panas aduk rata pake tangan kemudian masukan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis atau gk lengket di tangan kemudian masukan adonan ini ke dalam plastik makanan diamkan 15 menit.
- Sementara menunggu 15 menit kita buat isi nya dulu.
- Haluskan bawang putih dan garam, masukan merica bubuk. campur rata kemudian ditumis sampai harum lalu masukan royco sapi  dan garam kemdian icip rasa asinnya jika sudah pas, masukan ubi jalar tumis sampai mateng, boleh ditambah air dikit saja biar ubi cepat mateng.
- Masukan mie, tumis dan aduk terus sampe rata  agar mie tidak gosong kemdian angkat biarkan dingin.
- Setelah bahan adonan sdh siap.
- Ambil adonan sesuai selera bentuk bulat seperti bakso sedengan saja jgn kebesaran kemudian giling sampai tipis dengan botol. jgn lupa adonan dilapisi plastik makanan agar gk lengket dibotol adonannya tapi klo ummah punya pengiling adonan maka lebih mudah ditipiskan pke alat tsb.
- Kemudian cetak bundar pakai tutup toples sedang kemdian isi sampai benar-benar penuh kemdian lipat lengketkan ujung adonan lalu diuntir atau dibuat gelombang sampai semua tertutup rapat. jangan ada cela agar nanti minyak tidak masuk  dalam isi saat di goreng.
- Tata diatas meja/ wadah yg di taburi terigu agar nanti tidak lenget saat mau di goreng.
- Setelah selesai semua, goreng dengan memanaskan minyak setelah itu kurangi api menjadi agak kecil agar tidak gosong bolak balik terus sampai kuning angkat...
- Setelah semua matang, saatnya membuat sambelnya
- Masukan dalam mangkuk cabe yang sudah diuleg  dengan bawang putih kemdian masukan cuka, gula tambah air panas setengah gelas aduk sampai gula larut tambah garam sedikit, incip lalu tambah air putih mateng setengah gelas lagi. Jadi deh
Makannya sambelnya di isi dalam jalangkote jadi berkuah sambel enak .hmm..coba deh...



Hamnah Ummu Ruwayfi' Magelang


بارك الله فيكن

🍰Dapur Ummahat🍰