SOP IGA KAMBING

Ummu Hanif Madiun

Bahan :

• 1 kg iga kambing, potong2 rebus sampai empuk lalu buang airnya
• 2 bh wortel, kupas potong 2 cm
• 2 bh kentang, kupas potong jadi 4
• 2 btg daun prei, potong2 2cm
• 2 btg sledri, ambil daunnya
• 1 bh tomat, potong jadi 4
• 1 sdm bawang goreng
• 3 sdm minyak goreng
• 1sdm minyak wijen
• 3 ltr air

Bumbu halus :

• 10 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 bagian pala

Bumbu tambahan :

• 2 sdm bawang bombay, iris
• 2 cm jahe, kupas lalu memarkan
• 1 sdt cengkeh
• 5 btr bunga lawang
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan iga.
2. Tumis bumbu halus, bawang bombay, jahe, cengkeh dan bunga lawang sampai harum.
3. Masukkan kentang, wortel dan bumbu tumis dalam rebusan iga. Tambahkan, garam dan gula
4. Masukkan daun prei, tomat dan minyak wijen, masak hingga bumbu meresap.
5. Siap dihidangkan dgn taburan bawang goreng dan daun sledri

WA Dapur  Ummahat