BOLU MARMER

Ala Ummu Hudzaifah Najwa

Bahan

• 200 gr margarin
• 50 gr butter
• 150 gr gula
• 150gr tepung terigu
• 25gr maizena
• 25gr susu bubuk
• 1sdt baking powder
• 8 btr kuning telur
• 6 btr putih telur
• 1 sdm coklat bubuk
• 1 sdt bumbu spekoek bila suka

Cara Membuat

1. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula hingga pucat dan mengembang, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga adonan tercampur rata dan mengembang. Matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu secara bertahap, aduk rata.
4. Masukkan adonan putih telur secara bertahap, aduk rata secara perlahan-lahan.
5. Ambil lebih kurang 3 sdm adonan, taruh dalam piring, campur dengan coklat bubuk dan bumbu spekoek, aduk rata.
6. Tuang adonan kuning kedalam loyang tulban yang sudah diolesi margarine dan ditaburi tepung. Kemudian masukkan adonan coklat dan buat motif marmer dengan bantuan garpu atau lidi.
7. Oven dengan suhu kurang lebih 180 C selama 35-40 menit atau hingga matang (lakukan test dengan lidi).

Tips Agar Bolu Marmer Tidak Seret (Jadi Lembut)

1. Menteganya selain margarine dicampur juga dengan room butter perbandingannya 50:50. (Ada berbagai merk misalnya : segitiga biru, orchid atau wijman) dan jangan menggunakan mentega kiloan. ;))
2. Diberi maizena satu atau dua sendok makan.
3. Konsekuensinya, terigunya dikurangi satu atau dua sendok makan juga.

Catatan

• Untuk butter cake, disarankan pakai loyang tulban (bolong ditengah) atau loyang pendek. Tujuannya adalah karena adonan butter cake berat, biar panasnya merata dan matangnya sempurna. Kalau menggunakan loyang tinggi dan tidak bolong ditengah, biasanya tengahnya susah matang.

WA Dapur UmMahat