بسم الله الرحمن الرحيم
Bismillah... Afwan jiddan ya ummah kemaren pulza datanya habis jadi slow respon pesan-pesannya di wa, ini bikinnya kemaren... Alhamdulillah zaujiy ada beli Udang...jadi ingin mengolahnya jadi masakan berkuah.. terinspirasi dari soto udang kesawan khas medan yang terkenal itu ana coba bikinnya tapi minus santan biar rasanya light dan seger ana menggantinya dengan air cucian beras mengadopsi resep kuah coto makassar dengan tambahan jamur yang kenyal2 rasanya hmmm.... boleh dicoba ummah semoga bisa menginspirasi...
Bahan:
500gr udang ukuran besar
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
5 lembar daun salam
6 lembar dan jeruk
santan ana g pakai ganti dengan Air cucian beras ke 2 dan 3
6 Jamur shitake kering rendam hingga lunak, iris tipis2
minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdm ketumbar biji, sangrai haluskan
1 ruas jahe (ana g pakai)
1 ruas lengkuas (ana g pakai)
garam
kaldu bubuk (optional)
pelengkap :
Perkedel kentang
Bihun jagung
irisan daun seledri/daun bawang
bawang goreng
sambal ulek lado ijo
jeruk nipis
bubuk koyah
Cara Membuat :
Cuci bersih udang lalu buka kepala dan kulitnya sisakan bagian ekornya (sisihkan kepala dan kulit untuk dibuat kaldu) lalu belah punggungnya buang tali hitamnya, cuci lagi tiriskan.
Blender kepala dan kulit udang dgn air secukupnya sampai halus masukkan kepanci masak sampai mendidih lalu saring masukkan ke panci campur dengan air cucian beras tambahkan daun salam, daun jeruk dan sereh dan jamur didihkan tambahkan ketumbar halus.
Tumis bumbu halus, masukkan udang masak sebentar sambil diaduk tuang ke dalam kuah
Sajikan dengan pelengkap...
🌷 Ummu Muhammad Al Bugiziyyah Al Buniyyah
بار ك الله فيكن
🍰DaPuR UmMaHaT🍰
🌺Menyajikan Resep dengan Aneka Cita Rasa🌺
Tidak ada komentar:
Posting Komentar