SOTO AYAM JAWA

Ala Ummu Ishaq Putri

Bahan Soto

• 1 ekor ayam potong utuh, bersihkan
• 4 buah kentang, kukus dan goreng
• 50 gr mie soun, rendam dgn air panas
• 5butir telur rebus
• 2 liter air, untuk 3memasak
• bawang goreng

Bumbu Soto Ayam

• 7 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, tumbuk memar
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

• 2 btng sekelingking kunyit, bersihkan
• 8 buah kemiri, sangrai
• 5 jahe yg kecil", bersihkan
• 5 ruas laos, bersihkan
• 1/2 sdm ketumbar
• 15(kecil)/10siung  b.merah, kupas
• 10(kecil,)/8 siung b.putih, kupas
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil sampai tercium bau harum, masukkan daun jeruk n sereh, aduk rata lalu masukkan bwng pre.
2. Rebuslah ayam ke dalam panci yang sudah diisi air bersama dengan bumbu yang sudah ditumis,  sekitar 30 menit hingga daging ayam benar-benar empuk.
3. Bila kuah masih terasa kurang enak boleh ditambah garam atau royco secukupnya
4. Masukkan b.putih goreng n seledri yg sdh di haluskan.
5. Angkat ayam, goreng sebentar , lalu racik di dlm mangkok soun, suwiran ayam, telor rebus, garam daun sop, bwng goreng merah, lalu siram kuah yg msh panas td,, siap di hidangkan dgn nasi +krupuk.

WA DaPuR UmMaHaT