GULAI KAMBING

Ala Ummu Hamnah

Bahan

• Daging dan tulang kambing
• Santan encer dan santan kental dr 1 atau 2 butir klapa (sesuaikan jumlah daging)

Bumbu Halus

• Bawang merah
• Bawang putih
• Jahe
• Kunyit
• Lengkuas
• Cabe kriting merah
• Garam

Bumbu Lain

• Sereh (memarkan)
• Daun jeruk
• Daun salam
• Daun kunyit (jika ada)

CaraMembuat

1. Giling halus smua bumbu halus.
2. Tumis hingga harum.
3. Masukkan daun-daun.
4. Masukkan daging, aduk-aduk.
5. Siram dengan santan encer.
6. Masak beberapa saat (tutup).
7. Masukkan santan kental.
8. Aduk, masak hingga matang.

**Note

• Perbandingan bawang merah dan bawang putih, lebih banyak bawang putih (resep mertua, agar ga bau amis-alhamdulillah selalu jadi andalan tiap tahun). Misal bawang merah 6 bawang putih 10.
•  umlah cabe di sesuaikan saja..
• Untuk santan, adalah khas masakan minang menggunakan santan yang kental.
• Sesuaikan saja dengan selera masing-masing jika ga suka terlalu kental.
• Kalo kami biasanya kira-kira 1 kg daging, kelapanya 2 butir.

Slamat mencoba.. ^^

WA.Dapur ummahat