KARI KAMBING

بسم الله الرحمن الرحيم

3⃣6⃣ PR ANEKA OLAHAN DAGING

🌹 Ummu Atiiqoh Buton

KARI KAMBING

Bahan:
1/2 kg daging kambing
3 buah kentang potong kotak
300 ml santan kental
500 ml santan cair
1 sdm air asam jawa
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah, buang bijinya
1 ruas jahe
1 ibu jari lengkuas
5 buah kemiri, sangrai
1/2 buah pala
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt jintan bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk


Bumbu Lainnya:
3 buah cengkeng
2 buah kembang lawang/pekak
3 buah kapulaga
1 jari kelingking kayu manis
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil putihnya, geprek

Cara Membuat:
Rebus daging sampai mendidih, angkat buang airnya, dinginkan, potong tipis melawan serat.
Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan bumbu lainnya, aduk sampai bumbu layu. Masukkan daging, aduk sampai tercampur rata. Masukkan santan encer, dan air asam. Kecilkan api masak sampai daging empuk. Masukkan santan kental, kentang, garam, dan gula pasir, masak lagi hingga daging benar-benar empuk dan kentang matang. Tes Rasa, kalau kuah habis dan daging belum empuk bisa ditambahkan lagi santan encer atau air. Setelah kuah munyusut dan mengental matikan api.
Kari siap dihidangkan.


بارك الله فيكن

🍰DaPuR UmMaHaT🍰

🌺Menyajikan Resep dengan Aneka CitaRasa🌺