ABON RENDANG SAPI

بسم الله الرحمن الرحيم

Bahan:
1 kg daging sapi, rebus sampai empuk, potong-potong tipis, uleg, lalu suwir.
1600 ml santan kental (ana pakai 600 ml santan kara + 1000 ml air)
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
2 sdm air asam jawa
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
8 butir bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 sdt jintan bubuk
1 ruas jahe
8 cabe merah, buang bijinya
8 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 cm kunyit
*jika suka pedas, tambahkan cabe keriting

Bumbu Lainnya:
4 lembar daun lengkuas
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 kembang lawang
1 jari kelingking kayu manis
4 buah cengkeh
4 buah kapulaga


Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu lain tumis sampai bumbu layu. Masukkan santan kental, gula merah, air asam, garam. Aduk rata masak dengan api sedang sampai santan mendidih sambil sesekali di aduk.
Jika santan sudah mulai mengeluarkan minyak, masukkan daging. Masak sambil diaduk sesekali, sampai santan menyusut dan habis. Lanjutkan mengaduk daging agar tidak gosong, sampai daging kering kecoklatan. Matikan kompor.

Note: Membuat abon rendang ini membutuhkan waktu sekitar 5 jam. Lumayan lama yaa ummah tapi soal rasa mantap surantap. #senyum

🌺 Ummu Atiiqoh Buton


بارك الله فيكن


WA 🍰DaPuR UmMaHaT🍰

🌺Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Cita Rasa🌺