UBI GULUNG ISI DAGING

ﺑﺴﻢ ﺍﻟﻠﻪ ﺍﻟﺮﺣﻤﻦ ﺍﻟﺮﺣﻴﻢ

Ingat masa kecil dulu, sering dibuatin mama rahimahaallah kue ini. Bahannya sederhana tapi isinya maknyus pake daging. Edisi kali ini buat cemilan nostalgia.

 UBI GULUNG ISI DAGING

✔ Bahan A:
* 1 kg ubi jalar/ketela rambat (warna putih)
* 250 gr daging cincang
* 100 gr tepung terigu
* Daun Bawang secukupnya, dirajang
* Daun seledri secukupnya, dirajang

✔ Bahan bumbu;
* 8 siung bawang putih, potong kecil-kecil
* Merica bubuk secukupnya.
* Garam secukupnya.
* Gula secukupnya.
* Kaldu bubuk rasa daging secukupnya.
* Kecap manis secukupnya.
* Minyak goreng tuk menumis.

✔ Bahan saus sambal ;
* 3 siung bawang putih
* 2 sdm saos tomat.
* 2 buah cabe keriting/sesuai selera.
* Garam dan gula secukupnya.
* Air secukupnya.

✔ Cara membuat ;
- Rebus ubi sekulitnya sampai lunak, dinginkan. Bersihkan kulitnya, lalu tumbuk/haluskan. Masukkan tepung terigu, uleni sampai tercampur rata. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang putih, daun bawang, merica bubuk. Gongso/aduk sebentar sampe harum lalu masukkan daging cincangnya. Beri sedikit air, masak sampai lunak dagingnya. Beri garam, gula, kecap manis secukupnya. Masukkan juga daun seledrinya. Aduk rata, angkat lalu dinginkan.
- Taruh ubi halus di atas selembar plastik, tutup atasnya dengan plastik lagi. Gilas/roll di atasnya  melebar sampe setinggi 1 cm/atau sesuai selera. Isikan di atasnya dg bahan isi. Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan plastik di bawahnya.
- Taruh adonan di atas loyang, semir/olesi sekeliling adonan dengan margarin. Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 40 menit/sampe matang. Siap di santap dengan saus sambalnya.

✔Cara bikin sausnya :
- Uleg bawang putih dan lombok keriting,  tambahkan garam dan gulanya. Bisa tmbhkan kaldu bubuk.
- Didihkan secukupnya air, masukkan bawang, tambahkan saus sambal. Klo ingin kental bisa tambahkan sedikit maizena.


🌸 Ummu Daffa Bontang

ﺑﺎﺭﻙ ﺍﻟﻠﻪ ﻓﻴﻜﻦ


 🍰DaPuR UmMaHaT🍰

🌺Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Cita Rasa🌺