CILOK DAGING

Ummu 'Abdillah Wafaa'

(Inspirated by Ricke Indriani)

Bahan:

• 200 gram tepung sagu tani atau tapioka
• 200 gram terigu protein sedang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk (optional)
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 400 ml air (bila ingin lebih gurih bisa pakai air kaldu ayam)
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Isi sesuai selera, atau tanpa isi ana pkenya gilingan sisa dr dging sapi + tenggiri cincang
• Air di panci untuk merebus cilok

cara membuat:

1. Campurkan tepung sagu tani/tapioka dan terigu. Tambahkan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.
2. Campurkan air, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
3. Panas-panas tuangkan air rebusan tadi bertahap ke dalam campuran tepung, sambil diaduk rata menggunakan sendok kayu (jangan pake tangan yaaa, ntar kepanasan, hihihiii...). Bila dirasa adonan sudah kalis dan bisa dipulung dan air masih bersisa, hentikan penambahan air.
4. Biarkan sampai agak hangat. Ambil sedikit adonan, beri isi dan bulatkan sebesar bakso. Lakukan hingga adonan habis.
5. Didihkan air yang banyak dalam panci, rebus cilok hingga mengambang dan biarkan sekitar 10-15 menit mengambang. Angkat. Kemudian kukus cilok hingga empuk dan matang.

Bumbu saus kacang:

• 100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
• 3 siung bawang putih utuh, goreng sebentar
• 5 buah cabai merah (atau sesuai selera)
• 2 lembar daun jeruk
• Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya (cicipi saja sesuai selera)
• 500 ml air
• Perasan air jeruk nipis/lemon (bila suka)
• Pelengkap: Saus sambal botolan dan kecap manis

Cara membuat:

Campur kacang tanah halus, bawang putih, cabai merah dan air. Blender hingga bumbu halus merata. Tambahkan daun jeruk dan masak di atas api sampai mendidih, mengental dan keluar minyaknya. Beri garam, merica bubuk dan gula pasir. Cicipi. Beri sedikit perasan air jeruk nipis/lemon. Angkat.

Sajikan cilok dengan bumbu saus kacang dan pelengkapnya. Nikmati cilok sambil dicolok👍

Hee.. Kebetulan yg terjepret pke saus kcang ngga ktemu, udh kburu habis dluan saus kcangnya

Nah, Selamat mencoba yaa.. Salam dr depok

edisi special
 wa dapur ummahat🍡