LONTONG BALAP

بسم الله الرحمن الرحيم

Lontong Balap, salah satu makanan khas Surabaya yang cukup mudah membuatnya, murah dan tidak kalah lezat dengan menu lain.
Terdiri dari lontong, lento dan tahu goreng disiram sayur tauge yang berkuah bening dan segar serta ditambah sambal petis dan pelengkap sate kerang. Yummy.

*Bahan dan Bumbu

4 buah lontong
4 potong tahu goreng

*Sayur Tauge
200 g tauge
1 batang daun bawang iris
750 ml air kaldu
6 siung bawang merah cincang
4 siung bawang putih cincang
1 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas diiris tipis
1 ruas jari jahe diiris tipis
1 sdt garam
½ sdt lada
1 sdt gula
2 sdm minyak sayur

*Cara membuat sayur tauge :
* Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe dan daun salam sampai harum.
* Masukkan air kaldu, didihkan.
* Masukkan tauge, daun bawang, lada, gula dan garam.
* Aduk merata dan tunggu sampai mendidih kembali. Angkat.



*Lento
100 g kacang tolo/ lotho/ ose rebus sampai lunak
100 g tepung kanji
50 g tepung terigu
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
5 buah cabe rawit
1 lembar daun jeruk
½ sdt garam
1 butir telur

*Cara membuat lentho 
* Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabe, garam dan daun jeruk.
* Uleg kasar kacang yang sudah direbus.
* Campur semua bumbu, kacang, telur dan tepung.
* Bentuk bulat pipih.
* Goreng sampai kecoklatan.

*Sambal Petis
3 sdm petis udang
1 sdm kecap manis
2 sdm air matang
10 buah cabe rawit
1 siung bawang putih

*Cara membuat sambal
Campur dan haluskan  semua bahan sambal.

*Penyelesaian
* Potong-potong lontong, tahu dan lento.
* Tata di atas piring saji, siram dengan sayur tauge dan kuahnya.
* Tambahkan sambal petis, dan taburi dengan bawang goreng.
* Sajikan bersama sate kerang.

Note
* Kacang tolo bisa juga diganti kacang hijau (sesuaikan dengan persediaan).
* Tepung kanji dan terigu pada lento ana gunakan sebagai penganti singkong parut.

〰〰 _Selamat Mencoba_ 〰〰

🍃 _Ummu Afza Ayu_ 🍃


 بارك الله فيكن

🍰DaPuR UmMaHaT🍰


🌺 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Cita Rasa 🌺