GULAI KAMBING

Ala Ummu Hanif Madiun

Bahan :
- 1/2 kg daging kambing, rebus lalu potong
- 1/2 kg iga kambing, potong2 rebus sampai empuk
- 1 buah kelapa, parut ambil santannya
- 2 sdm bawang merah goreng
- 4 cm kayu manis
- 2 btg serai, dikeprek
- 4 btr bunga lawang
- 8 bh kapulaga
- 10 btr cengkih
- 3 cm lengkuas
- 4 lbr daun jeruk purut
- 3 lbr daun salam
- minyak secukupnya utk menumis


Bumbu halus :
- 6 bh cabai merah keriting
- 4 bh cabe merah, buang bijinya
- 12 btr bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 12 btr kemiri
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt jintan
- garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bumbu yang sudah di haluskan bersama bumbu rempah yang lain sampai  harum dan matang.
Masukkan potongan daging dan iga kambing kedalam tumisan bumbu, aduk-aduk sampai bumbu tercampur.
Setelah itu, Tambahkan santan dan masak di atas kompor dengan api kecil sambil diaduk sekali-sekali sampai bumbu meresap dan daging empuk .
Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

WA 🍰DaPuR UmMaHaT🍰