PARE TUMIS KECAP

Ala Ummu Aiman Balikpapan

Pare..(orang bugis menyebutnya paria),Rasanya pahit namun maasyaAllah,banyak khasiatnya.
Resep pare ini warisan dari ummi ana,jika ada yg gemar makan pare,bisa mencoba resep berikut;

Bahan

• 1 buah pare
• Udang segar secukupnya

Bumbu

• Bawang putih
• Bawang merah
• Kemiri
• Cabe merah besar
• Ketumbar
• Merica
• Sereh
• Kecap
• Garam
• Penyedap ( jika suka)

Cara Membuat

1. Potong pare,keluarkan bijinya,iris tipis.remas dengan sedikit garam untuk menghilangkan pahit,cuci bersih.sisihkan.
2. Goreng udang,sisihkan.
3. Ulek bawang putih,cabe merah besar,kemiri,ketumbar&merica.sisihkan.
4. Tumis bawang merah hingga kecoklatan,lalu masukkan bumbu yg sdh diulek, hingga wangi.masukkan sereh,dan sedikit air.
5. Masukkan pare&udang,aduk rata,biarkan sebentar,hingga kuahnya mengental.lalu beri kecap,garam dan penyedap.

WA DaPuR UmMahaT