RISOLES ISI RAGOUT SAYURAN

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

• Bahan kulit:

250 gr tepung terigu
3 sdm tepung kanji
1 sachet susu bubuk
1 butir telur
2 sdm minyak goreng
750 ml air
Secukupnya garam

• Bahan isi:

2 buah wortel potong kotak kecil
2 buah kentang potong kotak kecil
1 buah jagung manis sisir
1 buah bawang bombay kecil potong kotak kecil
5 tangkai seledri, ambil daunnya, iris
3 siung bawang putih cincang
3 sdm tepung terigu larutkan dgn 100ml air
secukupnya lada halus
secukupnya garam, gula
secukupnya kaldu bubuk

• Bahan pelapis:

2 butir telur, kocok lepas
Secukupnya tepung roti/ bread crumb

• Cara membuat:

Isi:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan sayuran, aduk rata.
Beri garam, kaldu bubuk, gula, lada halus,tuang air secukupnya, masak hingga sayuran matang dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.
Setelah sayuran matang,tuang larutan tepung terigu aduk rata hingga mengental lalu angkat dan dinginkan di suhu ruang.

Membuat kulit:
Campur semua bahan kulit kecuali minyak goreng. Aduk menggunakan whisk hingga rata. Saring agar tidak menggerindil. Tuang minyak goreng. Aduk rata.

Dadar 1 per 1 menggunakan wajan anti lengket (teflon).
Ana pakai wajan kwalik.

Ambil 1 lembar kulit, beri 1 sdm ragout sayuran, lipat bentuk amplop. Lakukan sampai kulit habis.

Celupkan gulungan risoles ke dalam kocokan telur. Gulingkan secara merata ke tepung roti sambil ditekan perlahan. Lakukan hingga selesai. Simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke freezer minimal selama 1 jam agar tepung rotinya menempel dengan baik. Panaskan minyak goreng, goreng risoles  dengan api kecil sampai kuning kecoklatan. Angkat. Sajikan hangat dengan saos sambal atau cabe rawit.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.

🌹 Ummu Atiiqoh Buton


Lihat juga resep diblog..
http://dapurummahat.blogspot.com

بَارَكَ اللّٰهُ فِيكُنّ

🍰 DaPuR UmMaHaT 🍰

🌺 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka CitaRasa 🌺