PAI APEL / APPLE PIE

بسم الله الرحمن الرحيم

Hari ini ana membuat pie yang agak beda dari biasanya. Kulitnya tidak menggunakan adonan pie tetapi menggunakan pastry (adonan yang berlapis-lapis), sehingga bertekstur renyah. Untuk apel harusnya menggunakan jenis apel yang agak keras seperti apel Malang (hijau), tetapi stok di rumah adanya jenis apel lunak. Sehingga jadilah pie apple yang renyah kulitnya khas pastry dan isi yang cukup lembut dan manis segar.

APPLE PIE

✔ Bahan kulit (puff pastry):

300 g terigu protein rendah
100 ml air es
1 sdm air lemon
35 g gula putih halus
35 g margarin
150 g korsvet/ mentega khusus pastry

✔ Cara:
* Aduk smua bahan kecuali korsvet.
* Uleni sampai kalis.
* Diamkan 30 menit di dalam kulkas.
* Keluarkan. Gilas memanjang.
* Letakkan korsvet di atas adonan sampai ⅔ bagian permukaan adonan tertutupi korsvet.
* Lipat sedemikian rupa sehingga berseling antara korsvet dan adonan.
* Gilas memanjang. Lipat lagi menjadi 3 lipatan. Gilas lagi.
Ulangi sampai 7 kali. (Untuk menghasilkan kulit yg berlapis² saat dipanggang).
* Gilas tipis, potong sesuai ukuran loyang pie.

✔ Isi:
400 g apel kupas iris tipis
1 sdm air lemon
100 g gula palem
½ sdt kayu manis bubuk
100 g kismis
2 sdm maizena
1 sdm susu bubuk
100 ml air


✔ Cara:
*Campur merata semua bahan isi.
*Panaskan dan aduk sampai mengental.
* Angkat dan dinginkan.

✔ Topping:
Cherry potong
Anyaman puff pastry

✔ Olesan:
Campur merata:
1 kuning telur
1 sdt minyak
1 sdt susu air

✔ Penyelesaian:
* Oles loyang pie dengan margarin, letakkan puff pastry, tekan dan ratakan pinggirnya.
* Tuang adonan isi di atas puff pastry.
* Tambahkan cherry di atasnya.
* Potong-potong memanjang sisa puff pastry, anyam dan jadikan topping.
* Oven dengan suhu 200 °C selama 30 menit api bawah.
* Oles dengan bahan olesan, oven lagi selama 5 menit api atas.
* Keluarkan. Dinginkan.

_Note_
Untuk memudahkan menganyam puff pastry, adonan yang sudah digilas tipis dibekukan di dalam freezer selama 10 menit. Baru dipotong-potong kemudian dianyam.

〰〰 _Selamat Mencoba_ 〰〰

🌻 Ummu Afza Ayu

بارك الله فيكن

🍰DaPuR UmMaHaT🍰

🌺Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Cita Rasa🌺