AYAM BAKAR WONG SOLO

بسم الله الرحمن الرحيم

 


Tetiba ingin membuat ayam bakar beserta pelengkapnya seperti di RM Wong Solo. Ayam bakar yang manis gurih serta empuk ditaburi kremesan, disajikan dengan sambal, trancam, tempe tahu goreng tepung dan terong goreng.
Jadi ayam bakar wong solo ala ummu Afza.

AYAM BAKAR WONG SOLO 

🔸Bahan dan bumbu ayam bakar
1 ekor ayam
1 batang sereh digeprek
6 lbr daun jeruk disobek-sobek
4 lbr daun salam
2 ruas jari lengkuas digeprek
150 g gula merah disisir
10 siung bawang merah dihaluskan
6 siung bawang putih dihaluskan
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt garam
50 ml air asam
1 lt air



🔸Cara
* Potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian (tergantung selera dan besarnya ayam)
* Cuci dan rebus sebentar, buang airnya.
* Tambahkan bumbu dan air.
* Rebus sampai air habis (dipresto supaya cepat).
* Bakar / panggang sebentar

🔸Sambal 
20 buah cabe rawit
5 buah cabe keriting
1 siung bawang putih goreng setengah matang
3 siung bawang merah goreng setengah matang
1 buah tomat iris kasar
1 iris terasi bakar
1 sdt gula merah sisir
1 buah jeruk limau iris kecil
1 tangkai daun kemangi
½ sdt garam
50 ml minyak goreng panas

🔸Cara
* Semua bumbu (kecuali kemangi dan minyak panas) diuleg kasar.
* Tambahkan kemangi dan minyak panas.
* Aduk merata.

🔸Trancam
5 helai kacang panjang potong pendek 1 cm
1 ikat daun kemangi disiangi
1 buah mentimun potong dadu kecil
100 g tauge disiangi

🔸Bumbu Trancam
150 g kelapa muda parut kasar
6 buah cabe rawit
3 buah cabe keriting
1 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
2 lbr daun jeruk
1 sdt gula merah
½ sdt garam

🔸Cara
* Semua bumbu kecuali kelapa muda, dihaluskan.
* Tambahkan kelapa muda, aduk merata
* Campur semua bumbu dengan bahan. Aduk merata.

🔸Pelengkap lain
Tempe dan tahu goreng tepung
terong goreng
Kremesan

🔸Solusi
Tata di piring saji
siap dihidangkan

〰 _Selamat Mencoba_ 〰


🍃 _Ummu Afza Ayu_ 🍃

بارك الله فيكن

🍰DaPuR UmMaHaT🍰


🌺 Menyajikan Resep Makanan Dengan Aneka Cita Rasa 🌺