KALIO CUMI ISI TAHU TELUR

بسم الله الرحمن الرحيم

✔Bahan dan bumbu isi cumi:
- 2 ekor cumi-cumi ukuran yang besar, minimal berat masing-masing 200 gram + 1 sendok makan garam + 2 sendok makan air asam jawa
- 2 kotak tahu ukuran 3 x 3 cm, hancurkan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih dihaluskan
- 1/8 sendok teh kunyit bubuk atau 1/2 cm kunyit segar dihaluskan

✔Bahan dan bumbu kalio, dihaluskan:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah (optional)
- ½ sendok makan ketumbar disangrai
- 3 butir kemiri disangrai
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja

✔Bumbu lainnya:
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 ruas jari lengkuas, belah dua memanjang dan memarkan
- 3 lembar daun salam, sobek kasar
- 3 lembar daun jeruk, sobek kasar
- 1 sendok makan gula Jawa sisir halus
- 1 ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk instan (optional)
- 250 - 300 ml santan dengan kekentalan sedang

✔Caranya:
Aduk bahan isian cumi lalu
Kukus cumi di dalam panci, jangan ditutup ya pancinya.
Selama 20 menit

Siapka wajan dan tumis bumbu kuahnya .
Masukkan santan , gula pasir , penyedap sampai menggolak.
Aduk aduk cumi...

Siap dihidangkan

Ummu Husein Depok
Serba Homemade

بارك الله فيكن

Dapur Ummahat