kue KU Ubi Ungu

Bismillah...Nama kue ini sebenarnya adalah Ang Ku Kue. Ang berarti merah, Ku artinya kura-kura. Bentuknya sendiri memang agak bulat lonjong warna umumnya merah, jika dilihat sekilas ada relief layaknya tempurung kura-kura. Tapi karena ana g punya cetakan sprti itu maka ana buat bentuk bunga aja dengan warna ungu yang merekah.. Rasax yang manis legit cocok juga buat camilan buka puasa...

Ala Um Muhammad Al Bugiziyyah Al Buniyyah

Bahan :
75 gr Ubi ungu
50 gr Gula halus
225 gr Tepung ketan
1/4 sdt Garam
140 ml Santan
Daun pisang secukupnya

Bahan isi:
100 gram kacang hijau tanpa kulit
65 gram gula pasir
150 ml santan dari1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam


Cara membuat :
Isi: kukus kacang hijau 30 menit sampai matang. Haluskan.
Tambahkan gula pasir, santan, garam, sambil diaduk di atas api kecil sampai matang dan kalis.
Ambil bahan isi Bulatkan. Sisihkan.

Bahan kulit:
Campur tepung ketan, gula halus, ubi ungu dan garam Aduk rata. Kemudian masukkan santan hangat dan uleni sampai kalis.
Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
Ambil adonan lagi lalu gilas tipis bulat (seperti gambar)
Letakkan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng.
Kukus15 menit di atas api sedang. Setiap 3 menit buka tutup pengukus dan hilangkan uapnya.
Angkat kue ku. Panas-panas oles permukaan kue ku dengan sedikit minyak goreng biarkan hangat sajikan...

WA 🍰DaPuR UmMaHaT🍰